美食新聞報道|元朗鄧氏傳統九大簋新年意頭菜 滋補陳皮鴨湯經典黃酒燜雞秘製蒸烏頭

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《美食新聞報道》今集由識食之人丁永章帶路去元朗品嚐擁有逾百年歷史的圍村盆菜盛宴!鄧氏宗祠擺設九大簋盆菜宴,「九大簋」寓意長長久久」、越食越有!先喝燉陳皮鴨湯,鴨肉燉至軟爛多汁,湯清肉香;黃酒雞肉質嫩滑,帶有淡淡酒香;蒸烏頭魚,搭配肉絲、菇絲,鮮甜非常;還有了酸豬手、雞汁釀花菇等撈飯一流!最後再享用小盆菜,方便吃剩打包回家。

屏山傳統盆菜

地址:元朗屏山屏廈路塘坊村36號地舖

此外,居港馬來西亞人劉界輝(Juztin)帶廖慧儀(Jessica)去深水埗體驗正宗咖哩麵,咖喱麵是華人移民到馬來西亞後研發出的一種傳統麵食,與叻沙的最大分別在於湯底,咖喱麵用椰漿、咖哩及香料代替海鮮製作而成。

大部分食材由馬來西亞直送,咖哩膽用辣椒粉、丁香、八角、南薑等多款香料製成,湯底味道濃郁,米粉與油麵的搭配超掛汁,炸腐竹亦索晒湯汁好入味!另一款古早咖哩雞乾撈麵,加入蔥油,又香又Q彈;還有老闆媽媽特製的蝦醬雞翼,重口味愛好者必試!

緊張咖喱麵

地址:深水埗汝州街128號地舖

 
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