美食新聞報道|的士司機帶路元朗巨型「哥斯拉」炸髀 日式天婦羅粉漿即炸皮脆肉嫩兼爆汁

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今集《美食新聞報道》 有的士司機William帶主持林映暉(暉哥)去元朗一嚐星級炸脾!「炸雞髀配薯條」率先登場,菜式又名「哥斯拉炸雞髀」,實物可見炸髀份量比手掌更大,入口肉汁立刻溢出,咬開會有點胡椒粉味道,非常滋味。老闆指出炸雞髀是生炸,即叫即做,還用上日本天婦羅醬來炸,所以不會很厚皮,咬下去特別鬆脆!特飲「芒果沙冰」現身,入口芒果味道香濃,冰塊打得很綿滑,還夾雜著少許果肉,入口即溶,大家必試!「芝士焗鮮茄豬扒飯」上菜,豬扒相當大塊,飯底更用上了蛋炒飯,表面鋪上了新鮮的番茄。至於豬扒入口非常嫩滑,一咬就能咬開!「冰鎮咕嚕肉」緊接現身,咕嚕肉入口皮脆,油脂味比較濃,非常爽口!老闆指咕嚕肉,用上脆口的豬爽肉,還用了蛋白漿來炸,連醬汁都做到拔絲的感覺,表面還加了爆珠,營造出多層次的豐富口感,令人一試難忘!

九記餐廳小館

地址:元朗大棠路48A-48K號昌發大廈地下8-9號舖

去到第二節,有主持陳若思(Amber) 與施焯日(Arthur)陪大家去到灣仔覓食!餐廳貴為明星飯堂,不少巨星都曾在此留下腳印!「化皮乳豬」率先登場,乳豬外皮非常薄身,吃下去就立刻融化,乳豬油香就會湧出來,配搭「陳餅」一同入口就沒那麼油膩。乳豬還是即叫即燒,難怪這麼滋味!「天婦羅斑球」登場,斑球外表炸到金黃酥脆,酥炸時間控制得宜,令魚肉入口相當軟身,配搭粟米汁、酸甜醬和沙律醬進食,立刻滋味倍加!「蕎香生炒骨」現身,酸甜程度控制得宜,配搭清脆蕎頭入口,更加酸甜開胃。排骨入口外脆內嫩,骨香多汁,全因廚師特別回鍋炸過兩次,大家不容錯過!

喜萬年酒樓

地址:灣仔軒尼詩道288號英皇集團中心地庫

 
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