美食新聞報道|銅鑼灣精緻淮揚菜 鼎爺推介新春必吃意頭菜!文思豆腐松葉蟹/醉蝦/鳳凰鴿

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今集《美食新聞報道》有天大面子請來李家鼎(鼎爺),聯同主持林映暉(暉哥)陪大家殺入銅鑼灣搵食!餐廳主打淮揚菜,特別講究精湛刀工和擺盤,首先上菜是「文思豆腐松葉蟹」,菜式寓意鴻運當頭,松葉蟹放入口鮮味十足,配搭菠菜汁、蛋白和豆腐,口感細膩又有層次,簡直一流享受;之後到「雕皇醉香蝦」現身,蝦膏鮮味霸佔口腔,爽口又彈牙,而且配搭雕皇酒混合大曲酒醃製,令甘甜味道昇華,絕對是必試菜式;最後「雙剁椒鳳凰鴿」上菜,菜式講求慢煮鎖住水份營養,入口肉質非常嫩滑,皮脆多汁,單看賣相就知廚師刀工了得,絕對頂級享受!

聚星居

地址:銅鑼灣登龍街18號V Point 28樓

節目去到第二節,就有的士司機華仔帶路,拍住暉哥殺入大埔深宵食堂,品嚐地道惹味煲仔飯!首先「臘味田雞煲仔飯」登場,未食已經聞到飯焦濃濃香味,淋上秘製豉油,配搭新舊絲苗米口感煙靭,田雞極之厚肉,臘味不會太鹹又充滿油香,簡直一流;之後就到「黃鱔牛肉煲仔飯」上菜,牛肉極有肉味,黃鱔鮮甜脆嫩,配搭臘腸放入口,簡直口感豐富;這裏同樣主打「叉燒玻璃腸」,腸粉拉得極薄,但口感非常煙靭,配搭秘製豉油和淡淡叉燒,入口非常滑嫩,同時不失煙靭,充滿米香味,大家必試!

樂記煲仔飯粥麵專家

地址:大埔運頭街91B號地舖

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