今集《美食新聞報道》 有陳國強師傅帶主持林映暉(暉哥)去到新加坡食盡靚海鮮!首先有「飛天龍蝦伊麵」登場,高達一米的麵身懸浮空中,帶來極震撼視覺,先從底部剪起,再淋上湯汁就可開餐!伊麵入口爽脆,龍蝦肉咬下去扎實兼彈牙,味道鮮甜,整道菜油温控制得宜,大家必試;「黑胡椒炒辣蟹」隨即登場,蟹隻來自斯里蘭卡,差不多有兩公斤,入口蟹汁很鮮甜,胡椒味在口腔滾來滾去,每一口肉都有黑胡椒和白胡椒的香氣和辣味,味道一流;再到「蒜香蔥爆牛柳粒」上菜,口感外焦內嫩,肉汁一咬下去就湧出來,肉質非常嫩滑,簡直一流!
天天漁港
地址:42-44 Boat Quay Singapore 049831
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去到第二節,有主持黃嘉雯(Carmaney)孖胡美貽(Nicole)去大角咀試盡港式美食!首先有「冰鎮咕嚕肉」登場,咕嚕肉配搭用上提子,入口外冷內熱,口感非常豐富,冷熱得來帶點脆軟。咕嚕肉用上了豬頸肉,咬下去非常爽脆清甜,提子完美中和了油膩感,大家必試;再到「鮮花椒生啫海鱸魚」上菜,魚皮入口很麻,辣味不會停留很久,辣得很有層次。魚肉非常嫩滑還能吃到骨膠原,香料又不會搶了魚的味道,味道一流;「黑鑽脆豆腐」登場,竹炭粉包着滑豆腐用來炸,再蘸上喼汁即昇華味道。豆腐入口即溶,口感滑得像豆奶,又帶點酸酸味道,味道相當豐富;再到「乾隆鹽水鵝皇」上菜,鵝肉入口很滑,肥瘦分佈得宜,咬下去脂肪有彈性,脾肉更加嫩滑,配搭沙薑蘸起來很香,非常正!
有鑊氣酸菜魚
地址:大角咀大全街41號地舖
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