鮑魚食譜｜三姐教煮脆皮鮑魚鵝掌煎米粉 一秘訣整出美味煎米粉

鮑魚食譜｜屋企有罐頭鮑魚，但不知道如何煮？不如試試炸脆鮑魚，再用鮑汁燴鵝掌！蕭秀香（三姐）、姜麗文主持的《三餸一湯》中，曾教煮脆皮鮑魚鵝掌煎米粉，炸脆鮑魚配上煎香米粉，好食！

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鮑魚食譜｜三姐教煮脆皮鮑魚鵝掌煎米粉 1招整出美味煎米粉

蕭秀香（三姐）、姜麗文主持的《三餸一湯》中，曾教用罐頭鮑魚配上米粉及鵝掌，煮出惹味的脆皮鮑魚鵝掌煎米粉，鵝掌用了鮑汁煮，很好吃！

鮑魚食譜｜脆皮鮑魚鵝掌煎米粉食材

• 罐頭鮑魚鵝掌
• 米粉
• 洋葱
• 靈芝菇
• 短芽菜
• 芹菜
• 炸漿粉

鮑魚食譜｜脆皮鮑魚鵝掌煎米粉做法

1. 洋葱、短芽菜、靈芝菇、芹菜洗淨切好；米粉先用凍水浸約10至15分鐘至軟身
2. 打開罐頭鮑魚鵝掌，要留起鮑魚汁，鮑魚沾上生粉及炸漿
3. 熱鍋下油，放入洋葱、靈芝菇、芹菜、糖、鹽，最後放入短芽菜、酒及少許鮑魚汁，盛起
4. 熱鍋下油，放入米粉煎脆，小火煎香一邊，放入（3），但放入米粉，最邊輕壓一下，煎好一面後翻面，盛起
5. 熱鍋下油，油炸鮑魚，把鮑魚炸至表面金黃就可，盛起
6. 熱鍋下油，倒入鮑魚汁及生粉水，勾芡，倒入鵝掌煮熱
7. 最後把米粉餅切開，放上鮑魚、鵝掌，及倒上醬汁，完成！

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