老友記第11集｜去堅尼地城歎特色煲仔飯：鮮美白鱔田雞飯＋必食黃金臘味撈飯！

老友記第11集｜秋冬天必食煲仔飯，在《老友記》第11集中，主持人楊尚友帶大家去堅尼地城食特色煲仔飯，大澳蝦乾肉餅飯、鹹鮮魚肉餅飯、白鱔田雞飯，正！

延伸閱讀：

第9集

第10集

老友記第11集｜去堅尼地城歎特色煲仔飯：鮮美白鱔田雞飯＋必食黃金臘味撈飯！

在《老友記》第11集中，主持人楊尚友帶大家嚐囍煲仔小菜食煲仔飯，這裡除了煲仔飯出色外，還有很多美食值得一試。嚐囍煲仔小菜主理人Jacky將經營多年海味店的經驗，放進嚐囍煲仔小菜中，令這裡的煲仔飯極具特色。

大澳蝦乾肉餅飯的蝦乾啖啖肉又鮮美，肉餅鬆軟；鹹鮮魚肉餅飯中鹹鮮魚不會太鹹，配上鮮甜的肉餅，味道很好；白鱔田雞飯的白鱔油分滲入飯中，加入了豆豉，令鮮美的白鱔味道很突出；黃金臘味撈飯中，米飯吸收了臘味的油分及鮮甜，啖啖都「臘味多過飯」！

別以為煮好煲仔飯很簡單，餐廳主理人Jacky講如何煮煲仔飯的過程中，不論是煮飯的器具、如果調整火喉等，每一個細節都講解很詳細，看到他滿滿的熱誠。

鮑魚扒花膠中的溏心鮑魚很軟腍、嫩滑，口感多層次，而花膠厚身，咬下去很黏牙，相當好吃！不同價錢的鮑魚有不同質素，主理人Jacky指鮑魚泡發都需要3至4日，每日都要換水，工序很繁複。

疫情時，主理人Jacky決定餐廳轉做「外賣」，外賣煲仔飯十分受歡迎，他很感激當時街坊的支持。經營餐廳實在不易，為了維持嚐囍煲仔小菜的生意額，除了煲仔飯外，更推出了點心，不過一開始並不順利，所以他們想了不同的經營手法，最後都成功提升生意額，為他成功殺出血路，不過他堅持食物質素不會因為外賣而降底。Jacky：「失敗乃成功之母，人不可能一做就成功，所以要兩手準備！」

嚐囍煲仔小菜

地址：西環堅尼地城北街25號地舖