老友記第9集｜去油麻地食潮州菜 冰鎮芥辣墨魚片鮮甜又彈牙/潮州凍蟹多膏超美味

老友記第9集｜很多人都愛吃潮州菜，如果不知道去哪裡吃，就要留意《老友記》第9集！《老友記》第9集中，主持人楊尚友帶大家去油麻地吃潮州菜，包括潮州凍蟹、潮州薄殼、潮州滷味等。

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老友記第9集｜去油麻地食潮州菜 冰鎮芥辣墨魚片鮮甜又彈牙/潮州凍蟹多膏超美味

在《老友記》第9集中，主持人楊尚友帶大家去油麻地的紅伶飯店吃潮州菜，一齊去吃海鮮的原汁原味！

紅伶飯店的廚師華哥指，潮州薄殼的重點是九層塔，可以食到九層塔的香味及海鮮的原味。楊尚友品嚐潮州薄殼後，大讚鮮味十足，調味比例剛好！蠔仔肉碎粥的蠔仔大大粒，厚肉又嫩滑，相當鮮甜，配合肉碎鹹香，食落多層次！餐廳每日購入新鮮大尾魷，做出冰鎮芥辣墨魚片，一口咬下去很鮮甜又彈牙，散發淡淡麻油味，配合芥辣、豉油及鹹菜，正！

生醃瀨尿蝦充滿芹菜的香氣，醃料味道濃郁，令瀨尿蝦更加鮮甜；潮州凍蟹多膏，有種清新的感覺；白灼獅蚶味道濃郁，有點像生蠔，沾上辣椒醬後更好吃；潮式大眼雞配合黃豆醬，好滋味！

餐廳主理人Felix指，當時紅伶飯店宣佈結業，事隔一年後，他決定從父親手上接手餐廳，在油麻地重開。從小到大看著爸爸經營餐廳，Felix學習到對食物要有堅持，每一個細節位都用心去對待。

滷水鵝肝拼鵝腸的鵝肝軟腍入味，入口即化；滷水汁味道濃郁，不會過鹹、過甜。滷水鵝掌翼五香沬重，很入味！潮州春菜的味道特別，又帶點鹹、甜、苦的味道。Felix的爸爸指，潮州春菜是潮州家家戶戶都會食的菜式，帶一種家鄉的味道。Felix指，希望員工可以和客人好好互動，營造到好氣氛；而餐廳重開後，不時有老顧客再來光顧，一齊聊天，很有人情味。

紅伶飯店

地址：油麻地砵蘭街10-16號宜發大廈地下D及E號舖