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今集《美食新聞報道》「味蕾認證」環節由米芝蓮大廚莫燦森帶主持黃婧靈（波波）走訪一間曾於電影《阿飛正傳》取景的懷舊復古餐廳，重溫老派西餐廳的獨特魅力。先上桌的「爺爺羅宋湯」以牛骨湯作底，質地明顯比一般茶餐廳版本更濃稠，入口帶點微辣，估計來自辣椒，而湯底則需以牛骨熬煮多個小時，再加入番茄、蘿蔔、洋蔥等大量配料炒香，並要隔夜冷藏，味道才會更為突出。接着登場的「俄國牛柳絲」則十分送飯，牛肉質地柔軟，配上青椒絲、洋蔥絲及酸青瓜絲，吃起來帶有微微酸甜感，當中加入酸瓜正是這道菜的特別之處，做法相當到位。至於「焗豬扒飯」同樣充滿層次，表面除豬扒外還鋪滿蔬菜，並非全部融入醬汁之中，而是另外切粒再鋪面，令口感更豐富；濃郁番茄汁之下，底部配上粒粒分明的中式蛋炒飯，上層則是西式焗豬扒，呈現出廣東烹飪手法與歐陸食材融合的特色，而且原本醬汁內其實已加入蔬菜煮至融化，入焗爐前再額外炒香蔬菜粒鋪面，成為提升質感的隱藏心思。最後登場的懷舊甜品「香蕉船」備有三色雪糕，屬50年代西餐冰室常見甜品，象徵富裕與老派浪漫，為整餐畫上滋味句號。
皇后飯店
地址：北角丹拿道 51-61 號港運城地下 G22 號舖
去到第二節，美食KOL陳家豪（Arthur）帶主持林映暉（暉哥）到尖沙咀一間居酒屋覓食，餐廳主打即叫即燒，菜式除了有日式元素，亦融入少許香港本地特色。先上桌的「比翼雙飛乳鴿髀」肉質鮮嫩多汁，入口一咬即開，沒有一般乳鴿纖維偏硬的感覺，外皮則做得薄脆乾身，皮下脂香濃郁，而店方以兩段式燒法處理，令乳鴿做到皮脆又保留肉汁。另一道「軟殼蟹手抓餅捲」雖然手抓餅本身不是走特別煎得香脆的路線，但內裡加入青瓜絲，再配搭帶點甘甜的海膽，味道組合相當有衝擊感，連同豐富醬汁一同入口，飽足感十足。「燒蟶子皇」則帶有微辣口感，同時吃得到薑與蒜的香氣，但又不會掩蓋蟶子本身的鮮味；菜式用上本地食材，並配合店方自家製蔥油，再以日式爐端燒方式烤製而成。至於「剝皮魚（沙鯭）」則特別切得薄身，單吃已帶點爽口感，而其矜貴之處在於配搭魚乾醬，醬汁充滿濃郁魚油香，吃法是加少許芥末後將魚片摺起，再蘸上魚乾醬同吃，令魚油香更為突出；魚肉本身雪白爽脆，是刺身中的清爽之選，而靈魂所在則是鮮濃細滑的魚肝，拌入醬油後更添甘香。最後的「刺身拼盤」則包括春季當造的赤貝、海膽及新鮮八爪魚刺身，赤貝口感爽脆，帶有淡淡甜味；海膽則屬較優質的馬糞海膽類別，味道本身已十分鮮甜；八爪魚刺身則口感綿密，帶點黏口感，這種質感正正來自其本身纖維切出後的自然口感。
朧月
地址：尖沙咀厚福街12-12A號藍馬商業大廈2樓
