美食新聞報道|銅鑼灣正宗印尼街頭小食 居港印尼人認証 必食炸香焦糕/雞肉糯米卷

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今集《美食新聞報道》 有正宗印尼人Spoon帶主持伍倩彤(Gillian)試盡印尼傳統市場的點心和小食!先試「印尼炸香蕉糕」,實物相當大塊,切開已聞到濃濃香蕉味,香蕉糕沒有放其他糖,兼使用甜度較低的立白蕉,加熱後果肉不易軟爛。香蕉糕入口不會太甜太膩,甜度適中,大家必試;之後試試「雞肉糯米卷」,餡中包著極多雞肉絲,而且糯米卷是用椰汁煮,令它吃起來更有椰汁香味,非常特別;繼試另一點心「斑蘭椰汁千層糕」,Spoon建議大家用手逐層撕開來吃,入口很香椰汁味和斑蘭味,口感很有嚼勁,椰汁味清甜不膩,甜品控必試;最後到另一甜品「印尼牛油蛋糕」登場,蛋糕麵糰是經過發酵,出來的紋理是網狀結構,入口會感濕潤、鬆軟且帶微酸,非常特別!

Kampoeng

地址:銅鑼灣糖街1-5號銅鑼灣商業大廈地庫

去到第二節,有的士司機William帶主持林映暉(暉哥)去新蒲崗一試好味餃子!先試這道「鮮蝦飛魚籽餛飩」,雲吞是每天人手包製,餡中包著原隻蝦,除了傳統的豬肉和蝦做餡,還特別地月上飛魚籽,令吃下去的口感多了一層,味道相當豐富;「麻醬雞絲粉皮」隨即登場,雞絲切得絲絲分明,麻醬是師傅特別調製,沒有平時的那麼濃烈,反而有些醋味,加上很有嚼勁的粉皮,大家必試;之後到「和風木魚紫菜煎大白菜牛肉餃」上菜,菜式靈感來自日式大阪燒,煎餃加上木魚絲、紫菜、燒汁及沙律醬,咬下去木魚絲和燒汁味極重,甜甜鹹鹹交集,之後才變回煎餃的味道。餃子皮煎得非常薄身,至於大白菜餡則比較清淡;濃味一些有「燒椒味撈撈粟米豬肉餃子拌蔥油麵」,拌麵加上特製尖椒醬及辣椒絲,味道麻而不辛,餃子的粟米餡相當足料,入口非常清甜,中和了原有的辣味,而油麵的口感是偏軟,吃下去不會過於油膩,恰到好處!

一團餃子

地址:新蒲崗景福街55號地舖

 
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