《美食新聞報道》今集「大廚發辦」由名廚葉世昌帶林映暉(暉哥)食心水餃子,品味家常滋味!店長由零開始,從食材的採購、調味皆親力親為,餐廳主打零味精,務求令食客食到家的味道。
翠玉瓜雞肉湯餃配魚唇鮮骨魚湯,魚湯鮮甜呈奶白色,雞肉湯餃內加入雞蛋,令其不會散開,加上爽口翠玉瓜,口感豐富,點上秘製辣菜脯更加惹味,昌師傅激讚「冇得輸」!薺菜馬蹄豬肉煎餃只煎一面減少油膩感,肥瘦比例適中;花雕醉蝦,話梅的酸甜與花雕酒的陳香結合,提升蝦肉的鮮甜。還有外脆裏嫩的酥炸魚腩拼魚鮫,以及選用四種菇類熬製的雜菌雞湯,絕對值得一試!
元滿餃子
地址:大角咀埃華街72號地舖
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此外,黃婧靈(波波)跟蔡景行(行仔)夜遊油麻地廟街掃街,尋找發哥周潤發都愛的美食。第一檔串燒店以炭火燒烤,獲網民力推燒豬頸肉,賣點是以沙茶醬溝花生醬製成的醬汁,吃起來甜味十足,加上厚切的豬頸肉及燶邊豬大腸,令人食到停不了口。跟住二人來到另一間店,主打玉子燒配不同餡料。下一站終輪到食甜品,行仔吃過前特色醬油豆腐花後,他露出曖昩的表情說︰「一種完全無諗過嘅味道,以為落豉油會好鹹,但反而食到豆本身嘅甜味,有啲蒸豆腐加豉油嘅感覺。」
接下來才是重點,他們會試食發哥周潤發食過都讚好的特濃朱古力香蕉梳乎厘,單聽名字就知這款甜品絕不簡單,波波開動前說︰「睇到真係心動,但係勁邪惡,你睇下佢啲朱古力醬係咁流出嚟。」當一口咬下後波波瞬間流露出滿足的表情,她形容口感跟名字絕對匹配,超級「梳乎」(Soft)且軟熟,她補充說︰「食落好似跳床褥咁彈下、彈下,朱古力用咗76%濃度所以朱味極濃,又唔會太甜。」
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