煮魚食譜｜酸辣開胃 辣番茄煮魚｜Leslie陳國賓｜流行都市

【煮魚食譜】辣番茄煮魚

做法：

1.起油鍋，下洋蔥碎、蒜蓉、香茅炒香，加入紅咖喱膏炒勻。

2.⁠下番茄肉壓爛，放入紅扁豆煮勻，再下馬鈴薯蓉、清水。

3.加入紅魚、鎮江香醋、胡椒粉、減脂淡奶。

4.待魚煮至全熟，盛起置碟，放上芫荽，撒上胡椒粉，即成。

【流行都市】酸辣開胃 辣番茄煮魚

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Leslie陳國賓 教大家做「辣番茄煮魚」。

先起油鍋，下洋蔥碎、蒜蓉、香茅粒炒香，然後加入紅咖喱膏炒勻。

紅扁豆預先用鹽水煮約5分鐘至腍，薯仔去皮煮熟壓成蓉備用。在鍋裡下番茄肉壓爛，放入紅扁豆煮勻，然後再下馬鈴薯蓉跟清水煮成醬汁。

紅魚無需醃製，去掉骨刺後切件備用。然後把魚肉放入湯裡，加香醋、胡椒粉、減脂淡奶調味提鮮去腥。

魚肉煮至全熟後上碟，放上芫荽，撒上胡椒粉即成。大家快來上試做吧！

【煮魚食譜】辣番茄煮魚

材料：

紅魚 350克

去皮番茄肉 3個

薯仔 2個

蒜蓉 半湯匙

香茅 1枝

紅扁豆 半杯

洋蔥 1/3個

芫荽 隨量

調味：

紅咖哩膏 1湯匙

胡椒粉 少許

減脂淡奶 1/3杯

鎮江香醋 2湯匙

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