/public/tvbcom/article/images/202507/1c560782-7d1f-4630-b5dc-f52e9db98346.jpeg)
《美食新聞報道》今集「故事味緣」帶大家到西營盤體驗新派大排檔！老闆Natalia留學期間，日日想念香港的大排檔美食，這份情意結促使她回流返港開「大排檔」，將傳統菜式融入西式料理，十分有創意。招牌菜「脆皮炸乳鴿」，以乳酪醃製48小時、經12小時風乾後再炸，特別香脆肉嫩，被食客大讚「配啤酒十分吸引」！
Nataila醉心煮食，更無時無刻都鑽研新菜，經她反覆研究，創作出「 墨魚多士配鹹蛋黃他他醬」，菜式靈感來自蝦多士，以墨魚做餡料更顯鮮味彈牙，而醬汁部分，鹹蛋黃經爆香後混合蛋黃醬、酸青瓜、香蔥等，味道層次豐富，配上外脆內軟墨魚多士，酸酸甜甜十分開胃！
研發新菜式難免遇上困難，幸好Natalia有烹調中菜經驗豐富的老前輩支持，「胡椒雞白湯雲吞」更是2人合作的第一道菜式，無論湯底、餡料及配菜都用上中菜少見的做法。雞白湯煮法繁複，雞肉要先蒸後煎再撞入高湯，才煮出奶白金黃色澤。濃郁湯底再加雞肉雲吞，炸蒜點綴提味，成功俘虜食客味蕾。
地址：西環西營盤福壽里10-14號地下B號舖
美食新聞報道｜觀塘名物新加坡地道大排檔 穩守熟食市場 大細腳撈粗獲蔡瀾力讚
今集還有主持賴彥妤（Vivienna）試食馬鞍山名物，主打「廣西南寧粉麵」的麵店。招牌南寧老友粉，先炒製配料，再放進高湯，酸辣開胃。一碗包含自製酸菜、蒜頭、爆香豆豉、番茄、豬肉片，相當足料。豬骨湯脆皮肉桂林通心米線，通心米線彈牙幼滑、索汁掛湯，脆皮肉五花腩先燙後炸，入口鹹香。
黃嘉雯（Carmaney）帶路高質日料店，每日由豐洲市場直送海魚！特選刺身，包含吞拿魚腩、油甘魚、赤蝦、以及時令飛機魚（愛媛縣深海池魚），深海池魚又稱縞鰺，口感細膩順滑、味道鮮甜；鹿兒島藍鰭吞拿魚，油脂豐富，入口即融；串燒4款，有白鱔、黑豚五花肉、免治雞肉棒以及秋葵，以鹽燒及醬燒兩種方式製成，保留食材本身的鮮味。白鱔肉質結實、油份及鮮味較黃鱔高。名古屋風豆腐雞白湯，餐廳每日以大量雞殼及雞骨為基礎，以中火長時間熬煮3至4小時而成。
