《美食新聞報道》今集《故事味緣》主角是屹立觀塘多年,主打新加坡地道美食的大排檔。無論是觀塘碼頭舊店,抑或去年駿業街重開的新舖,都被一眾街坊封為「觀塘名物」,已故食評家蔡瀾先生更大讚其味道夠正宗。
店內招牌「大細腳撈粗」(大細腳即豬腳與雞腳),選用鹼水麵,每日第一步即「走鹼」以減輕苦味,再佐以燒豬油、新加坡黑豉油,色澤誘人香氣四溢。另一道必試豬頸肉胡椒湯麵,豬頸肉先醃製後焗,經過不斷嘗試改良,陳太終於找到添加肉碎提升整體風味的方法。餐廳負責人兼大廚的陳太由備料、烹調到清潔事事親力親為,她自揭努力守住餐廳的原動力來自客人:「當客人不斷畀好多鼓勵畀自己,就覺得我咁早返來開工都係值得嘅。」
地址:拿督星加坡大排檔 觀塘駿業街67號駿業熟食市場1樓54號舖
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今集還有黃嘉雯Carmaney到上環法式浪漫小屋覓食,餐廳佈置復古,食物精緻,打卡一流!洋蔥吐司,表面烤至金黃色微焦,入口濃郁洋蔥餡料充斥整個口腔。鴨髀份量足之餘,啖啖肉入口軟綿,油脂超豐富。最後以一道巧克力甜品收尾,70%濃厚朱古力撻皮結合熔岩蛋糕,冰火組合,美味昇華!
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主持伍倩彤Gillian體驗居酒屋放題,即重量又重質,過百款美食任選,滿足感爆燈!赤身刺身,位於吞拿魚背部,脂肪含量最低肉質結實;中拖羅刺身,脂肪分佈平均;大拖羅刺身,位於腹部前方,脂肪含量高,口感最好。燒汁火焰A5宮崎和牛壽司,以美麗的霜降花紋、豐富濃郁的肉汁而聞名。新加坡D24榴蓮放題,果肉厚實呈奶油狀,可謂是榴蓮控的天堂!
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