海南雞飯食譜｜層次豐富 龍蝦湯海南雞飯｜Ken譚以健｜流行都市

【海南雞飯食譜】龍蝦湯海南雞飯

做法：

1.用雞油起鍋，下香茅、南薑、檸檬葉、椰糖、洋蔥炒香，注入雞湯、龍蝦湯。

2.放入雞，待湯煮沸，關火浸半小時，再開火煮沸，關火再浸半小時。

3.雞取出，將湯面的油轉移至另一鍋中，爆炒洋蔥至變軟。

4.加入日本米兜勻，將煮雞後剩下的湯逐少加入米中煮勻。

5.雞髀起骨切碎，放入鍋中煮勻成雞飯，盛起，雞胸切件放在飯上，即成。

【流行都市】層次豐富 龍蝦湯海南雞飯

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Ken譚以健 教大家做「龍蝦湯海南雞飯」。

起出雞油用來起鍋，下香茅粒、南薑片、檸檬葉絲、椰糖、洋蔥炒香，然後倒入雞湯、龍蝦湯，再把整雞放進去，待湯煮沸後關火浸煮半小時，再開火煮沸，關火再浸半小時。

取出整雞備用。將湯面的油移至另一個鍋中，下洋蔥炒至變軟，然後加入日本米兜勻，逐少加入煮雞湯煮勻。

將雞髀起骨切碎，加入雞飯中煮勻。另將雞胸切件。

把雞飯盛起之後把雞胸放置在上就完成了。大家快來試做吧！

【海南雞飯食譜】龍蝦湯海南雞飯

材料：

雞 1隻

南薑 100克

香茅 80克

檸檬葉 6片

椰糖 20克

龍蝦湯 1公升

洋蔥 2隻

雞湯 2公升

日本米 300克

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