帆立貝食譜｜色彩繽紛 鮮粟米粒椰香帆立貝｜Leslie陳國賓｜流行都市

【帆立貝食譜】鮮粟米粒椰香帆立貝

做法：

1.粟米一部份切段，一部份打成汁。

2.粟米段、甘筍蒸4分鐘至半熟，與南瓜同放大碗內，下油、鹽、百里香、黑胡椒撈勻。

3.煎鍋以大火燒熱，加1湯匙油，把(2)及翠玉瓜烤香，然後才放秋葵，煎至焦香可先盛起。

4.帆立貝兩邊加鹽、黑胡椒略醃，放入另一個平底鍋煎熟兩邊，盛起備用。

5.洗好(4)所用的平底鍋，加少許油爆香煙肉粒和蒜蓉，放入珍珠蜆、鮮粟米汁，並立即加水，煮滾後用鹽及減脂椰漿調味。

6.碟上以(5)醬汁鋪底，然後擺好(3)和(4)，撒上黑胡椒、百里香，即成。

【流行都市】色彩繽紛 鮮粟米粒椰香帆立貝

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Leslie陳國賓 教大家做「鮮粟米粒椰香帆立貝」 。

取一部分粟米打成汁，取另一部分粟米切段後與甘筍蒸4分鐘至半熟，與南瓜同放大碗內，下油、鹽、百里香、黑胡椒撈勻備用。

大火燒熱煎鍋，加1湯匙油後把配菜及翠玉瓜烤香，再放秋葵煎至焦香後盛起備用。

帆立貝兩邊加鹽、黑胡椒略醃，下平底鍋煎熟兩邊，盛起備用。

原鍋洗淨，加油爆香煙肉粒和蒜蓉，放入珍珠蜆、鮮粟米汁然後立即加水，煮滾後用鹽及減脂椰漿調味。

上菜時先醬汁鋪底，然後擺好帆立貝及配菜，最後撒上黑胡椒、百里香即成。大家快來試做吧！

【帆立貝食譜】鮮粟米粒椰香帆立貝

材料：

帆立貝 6粒

珍珠蜆 適量

粟米 1條半

甘筍 適量

南瓜件 80克

青翠玉瓜 100克

秋葵 4條

煙肉粒 1湯匙

蒜蓉 1湯匙

調味：

鹽 1/3茶匙

黑胡椒 少量

減脂椰漿 2/3杯

百里香 2棵