香港美食匠人第5集｜榴槤控必試貓山王榴槤蛋糕 本地製作秘撈魚蛋醬 馳名鬆軟鮮牛油菠蘿包

香港美食匠人第5集｜講到香港味道，可能會想起茶餐廳，在《香港美食匠人》第五集中，主持黎芷珊帶大家去食鬆軟的鮮牛油菠蘿包！另外，今集仲有榴槤控必試貓山王榴槤蛋糕及本地製作秘撈魚蛋醬。

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香港美食匠人第5集｜1.Patisserie Tony Wong：榴槤控必試貓山王榴槤蛋糕

香港美食匠人第5集第一位的美食匠人是Patisserie Tony Wong的主理人黃耀文Tony Wong，Tony十多年前將酒店質素的精品蛋糕帶去九龍城。黎芷珊訪問Tony時，Tony指蛋糕到客人手上時，造型要漂亮外，一定要完整，相當有要求！

店內的朱古力玫瑰花蛋糕是他的代表作，更曾掀起熱潮。今次黎芷珊試了貓山王榴槤蛋糕，榴槤造型神似，食到榴槤蓉、慕斯，味道濃郁之餘，甜而不膩，真的齒頰留香；繽紛花束蛋糕的奶油糖霜甜度調低了，令到大家食落舒服。

近年掀起生酮飲食，而Tony都花了很多心機在研究生酮蛋糕上，店內有售生酮焦糖芝士蛋糕、生酮曲奇等。今集Tony仲挑戰了士多啤梨沙巴翁伴蛋白脆餅，食落很滑、很香，酸酸甜甜，十分好吃。

Patisserie Tony Wong

地址 : 九龍城福佬村道65號地舖

電話 : 23826639

香港美食匠人第5集｜2.大孖醬園：本地製作秘撈魚蛋醬

節目中介紹了第二位美食匠人，是大孖醬園第四代傳人鄒家慧，他的目標是超越前人，所以改用了不同的工具，增加成功率。大孖醬園使用無基因改造的加拿大黃豆，主張天然生曬，本地製作。

而今集還介紹了一款魚蛋醬，鄒家慧指這款醬料花了9個月至1年時間研究，黎芷珊試食後大讚這款「秘撈魚蛋醬」。

大孖醬園

地址 : 觀塘崇仁街33號

電話 : 23426378

香港美食匠人第5集｜3.金華冰廳：鬆軟鮮牛油菠蘿包

今集最後一位匠人是來自金華冰廳的杰師傅，金華冰廳的菠蘿包十分馳名，到底有甚麼秘訣？杰師傅指好食的菠蘿包，一口咬下去外皮不會散開，但又不可太硬，整個包要做到鬆軟彈牙。

金華冰廳的菠蘿包全用人手製作，杰師傅指自己多年經驗，靠手感就可以做出大小差不多的菠蘿包。黎芷珊品嘗了鮮牛油菠蘿包，菠蘿皮香脆、不散開，麵包鬆軟，配上牛油，十分好味！菠蘿包再配上一杯奶茶，真正的香港味道！

金華冰廳

地址 : 太子弼街47號地舖

電話 : 23926830