老友記第3集｜銅鑼灣粉麵店歎彈牙魚蛋河＋軟腍有咬口牛腩麵 2對父子檔拍住上：懂得互相包容

老友記第3集｜魚蛋粉、牛腩麵這些粉麵都是香港人常食的，你自己又有沒有心水餐廳？《老友記》第3集中，主持人楊尚友帶大家去銅鑼灣食魚蛋河、炸魚皮、炸魚片頭、原汁牛腩麵，有空可以試試！

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老友記第3集｜銅鑼灣粉麵店歎彈牙魚蛋河＋味道濃郁牛腩麵 2對父子檔拍住上：懂得互相包容

老字號食店如果沒有年輕人接手，就會面對結業的問題，但在《老友記》第3集中，主持人楊尚友會帶大家去一間粉麵店，江仔記粉麵專家餐廳的主理人剛好是2對父子檔，2位兒子接手了爸爸的餐廳。

江仔記粉麵專家的湯底肉味濃郁；魚蛋河的魚蛋彈性剛剛好，咬下去有肉汁；河粉食落不油膩。別以為這裡的魚蛋做法簡單，主理人卓生指，多年來魚蛋會慢慢改良，因為以前的魚和現在的已經不一樣。

這裡的炸魚片頭都不一般，散發著淡淡香氣，一口咬下去會有肉汁，肉質彈性，十分入味。而炸魚片，食落脆口，魚味很鮮甜！

原汁牛腩麵的牛腩軟腍之餘，還有咬口，味道濃郁但沒有牛肉腥味。節目中，餐廳主理人Roy指，餐廳最好食的是辣椒油，所以大家記得試試！

卓生指，當年因為家中也是賣魚蛋粉，剛好自己識「打魚蛋」，所以就和當年還是同事的鄭生合作，一同經營粉麵店，一開就是31年。二人多年來十分相任對方，又懂得互相包容！而現在以2對父子檔的形式經營，卓生的兒子細卓也是餐廳主理人之一，曾從事銀行業，後來見到江仔記粉麵專家缺分店主理人，所以就決定入行；另一位餐廳主理人鄭生想兒子Roy接手，所以Roy就試試經營。

細卓初時接手時多是管理的工作，但後來就慢慢熟習店內每一個工序，不論是樓面、到工場幫手，要知道每一個過程的困難之處，才可以在管理上改善。

江仔記粉麵專家

地址：銅鑼灣堅拿道東2號地舖、天水圍天瑞路9號天瑞商場地下7號舖