今晚(12日)播出的《美食新聞報道》首站由 KC 與波波帶路來到銅鑼灣創意海鮮酒家。第一道「藤椒蔥油蟶子皇」($228)賣相極其精美,大廚將肥美巨型蟶子皇與杏鮑菇切成同等薄片,同樣爽口,再配合燒香的二荊條青椒、綠蔥油及鮮麻花椒油,入口酸辣開胃,完美襯托出蟶子的濃郁甘甜。
第二道「招牌火焰斷片海蝦」($368)將新鮮海蝦浸泡頂級花雕酒10分鐘,再配炸香的乾蔥、蒜子與薑片在砂鍋生焗,剝殼食蝦肉爽彈甜美,連殼咬更是焦香爆汁!
最後登場的「蘇西醬雞油蒸白金雕」($298)嚴選油脂豐盈的金目鯛去骨,配上以紫蘇葉、西洋菜葉、雞油及魚露打製的「蘇西醬」大火蒸熟,草本清香結合香濃雞油,鮮美惹味。
明廚
銅鑼灣堅拿道西15號永德大廈地下G8-11號舖
隨後由施焯日與陳若思帶大家到北角街坊至愛潮汕菜館。招牌「豬雜湯」用豬面頰兩邊近下巴的腮骨(鮑魚骨)精心熬製,湯底清甜帶胡椒香。碗裡的豬肚爽口、豬潤粉嫩、豬心微甜無腥味,部位獨立處理口感極佳。
另一道「潮式煎蠔烙」外皮煎至金黃酥脆,賣相宛如傳統意式 Pizza,店家選用每日新鮮珍珠蠔配濃郁鴨蛋打勻落鑊,撒上自製海南胡椒粉,香口無比。
而「欖菜蒸馬友」則精選每日到貨、1斤3兩重油脂最完美的馬友魚,配上鹹香欖菜蒸熟,魚肉嫩滑、入口即化。
聚潮潮汕地道美食
北角和富道84-94號銀輝大廈地下4號舖
節目尾段,黃嘉雯與蔡景行來到太子懷舊快餐店。二人率先品嚐「即叫即炒沙爹牛肉西多士」,香脆西多士裹著甜辣香濃的即炒沙爹牛肉,風味獨特。
之後一道「芝士流心豬扒包」更是極度邪惡,夾在漢堡包中間的生炸豬扒足足有手指公一般厚,外脆內嫩。一切為二時,金黃濃郁的芝士流心不停湧出,肉汁與熔岩芝士在口中交融,奶香飽滿。
利口福快餐店
太子大埔道14-16號華都大廈地下1號舖
