/public/tvbcom/article/images/202610/855e3b02-c95c-4474-92bd-a32591067a10.jpeg)
《美食新聞報道》今（12日）集首站由張與辰帶著林映暉（暉哥）開展港式平民美食尋味之旅，造訪位於銅鑼灣的一間人氣車仔麵店。張與辰特別分享了自己的私心組合，為大家示範最具滋味車仔麵的配搭心法。
延伸閱讀：美食新聞報道｜大角咀100元雞煲放題 雞肉粉麵等任食！大埔墟街坊至愛鹽水雞
張與辰點選的招牌「五餸車仔麵」以吸汁力極強的粉絲為基底，五款精選配料包括咖哩豬皮、咖喱魚蛋、滷水雞翼、蠔油冬菇及蘿蔔。湯頭巧妙將濃郁的古法滷水汁與店家秘製辣汁（小辣）結合，惹味香辣中帶有醇厚回甘，讓吸滿湯汁精華的粉絲每一口都非常夠味。
除了五餸麵之外，張與辰更大力私心推介店內的「韭菜豬紅」。這道經典小食處理得極之講究，豬紅入口質感超綿滑且富含彈性，完全沒有腥味，吸滿香辣湯汁與鮮嫩韭菜搭配，令人一試難忘。
香辣新記車仔麵
銅鑼灣登龍街49號地下B號舖
第二站由施焯日（Arthur）與蔡景行（行仔）來到灣仔，探索一間背景驚人的頂級薄餅店。店家不僅曾摘下世界薄餅錦標賽冠軍殊榮，更榮獲全球手工連鎖薄餅店第 12 名的極高榮譽。
話題之作「煙燻半軟芝士胡椒薄餅」餅皮表現極致驚艷，薄身之餘兼具鬆軟空氣感。店家特別與著名麵粉品牌合作研發專用麵團，並經過 24 至 30 小時的長時間慢速熟成，經過高溫烤焙後，一咬開即展現爆漿口感。底醬嚴選被譽為「番茄之王」的意大利聖瑪扎諾番茄（San Marzano Tomatoes）製作，酸度極低且風味平衡，襯托出煙燻半軟芝士與胡椒的獨特香氣。
另一款特色「神父薄餅」則以自家鮮熬的翠玉瓜醬為底醬，頂層鋪滿爽脆的翠玉瓜片與香濃肉丸，口感清爽不油膩，整體風味優雅平衡。
除了薄餅，招牌菜「海鮮龍蝦汁扁意粉」同樣不容錯過。這道帶有顯著辣勁的意粉，靈魂醬汁由法式龍蝦濃湯醬與番茄純醬以慢火熬煮而成，將鮮蝦等豐富海鮮的鮮甜味道推至極致，醬汁緊緊裹附每條扁意粉，香辣濃郁。
Vincenzo Capuano
灣仔利東街地下G01-04號舖
施焯日與蔡景行繼續在灣仔尋味，造訪被網民譽為「港一」的人氣手工甜品小店，開箱多款賣相與食味兼備的精緻甜點。
「芒果糯米糍」賣相誘人，表皮壓得極薄且呈現半通透感，裡面包裹著大塊鮮甜多汁的新鮮芒果，爆餡滿足！
「杜拜朱古力麻糬」特別嚴選 85% 瑞士黑朱古力精心製作，入口帶有濃郁苦甜的可可香氣，甜度控制得宜。
「斑斕千層糕」展現純粹工藝，店家堅持以新鮮斑斕葉即打生榨汁加入糕體，每一層都散發出自然悠長的草本清香。
甜入心
灣仔皇后大道東162號地舖
