美食新聞報道|銅鑼灣古法粵菜鼎爺帶路!消失中的功夫菜必食滋補鷓鴣粥/雞子戈渣外酥內嫩

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《美食新聞報道》今集由「識食之人」鼎爺李家鼎孖胡美貽(Nicole) 品嚐傳統古法粵菜。黑松露脆皮炸子雞,製作工序繁複,單「淋油」就超過200次,鼎爺直呼「抽筋㗎」!雞子戈渣,外層酥脆內裡如布甸質感,鼎爺建議蘸砂糖食。還有「鷓鴣粥」,將鷓鴣去骨拆肉剁成糜,連同參薯、火腿、燕窩燉煮,口感綿滑。鼎爺教鷓鴣的兩種做法,「生拆」更加鮮美?

厚德飯店

地址:銅鑼灣駱克道454-456號地舖

伍倩彤(Gillian)同蔡景行(行仔)到訪旺角一間泰式火鍋店,餐廳主打火鍋放題,設有任撈海鮮區,生猛大頭蝦、爆汁沙白等現場即夾即煮,搭配檸檬香茅及冬蔭功湯底,酸爽開胃!還有芒果糯米飯以及每日現製的酸辣無骨鳳爪,都是必吃之選。

泰金鍋

地址:旺角彌敦道601號創興廣場6樓

行仔再與林映暉(暉哥)品嚐開業10年深受街坊喜愛的港式漢堡,包括黑松露芝士牛堡及香辣煙肉芝士蘑菇牛堡,同樣真材實料,經過慢煮後的牛肉扒,肉汁飽滿,令人吃得滿足。

嘉寶漢堡

地址:尖沙咀寶勒巷9-11號和益中心地舖

 
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