美食新聞報道|的士司機帶路粉嶺客家菜送飯一流 地道客家釀豆腐白鱔煲仔飯配香脆飯焦

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《美食新聞報道》今集由士司機William帶暉哥林映暉去粉嶺品嚐地道客家菜!William到店必選的一人套餐,每日款式多樣之餘,燉湯、主菜、飯等一應俱全!野生羊肚湯,用料豐富包括野生羊肚菌、蟲草花等,藥材味勁濃郁;主菜梅菜蒸鯇魚,用秘製醬料醃製過的鯇魚,再釀入梅菜一起蒸,最後淋上熱油激發香氣。客家釀豆腐,鹹香十足,撈飯一流!還有白鱔煲仔飯,新鮮白鱔配上啖啖惹味飯焦,好食到停唔到口!

珍珀雅集

地址:粉嶺聯和道75A號地舖

之後主持蔡景行聯同居港日本人當重靜香,到訪位於北角七姊妹道地道拉麵店!老闆非常熟悉日本飲食文化;首先主打「雪酒拉麵(大蜆)」上菜,麵質輕盈幼滑,湯底配搭日本酒糟、帆立貝以及雞湯底,湯底風味十足,又有蜆香清甜;之後小食「免治雞肉軟骨」上菜,配搭火焰燒過,簡直是味蕾享受;下一道菜是「西班牙白豚肉拉麵(雞濃湯)」,豚肉採用西班牙豬,肉質鮮嫩,充滿油香,油脂香味突出;最後就到「厚切牛舌燒」上菜,牛舌切得相當厚身,口感煙靭,連蔡景行食完都話非常爽口!

二十道

地址:北角七姊妹道193號遠東大廈地下A號舖

 
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