/public/tvbcom/article/images/202501/f258eac4-d9b1-431d-906f-d503bd35a694.jpeg)
今集《美食新聞報道》的「故事味緣」的主角是一位對中菜瞭如指掌的何振雄師傅，入行30年，仍不斷求變創新，為創造更多菜式，他竟重返校園學習，只為回饋多年來支持他的食客。
這間中菜最出名的就是片皮鴨，全因餐廳堅持以花時間和工夫的傳統技藝製作。除了要花時間，上皮、風乾等每一步都要細心處理，絕對不可以出錯。上皮時需均勻在表皮塗上蜜糖水，令外皮更加香脆。其後，更需風乾18至22個小時，燒得時候才能更加容易掌握火候。
何師傅指正宗北京烤鴨有三種吃法，即鴨胸皮、鴨胸肉以及鴨腿肉、搭配三種不同的醬料，蒜泥、砂糖及甜麵醬。甜麵醬與鴨腿肉或鴨胸肉及蒜泥一起卷皮吃、鴨胸肉就蘸着砂糖吃，感受入口即溶的口感。
雖然做到主廚，但是何師傅在2019年竟然重返校園再進修。除了堅持傳統的味道，何師傅亦為傳統加入創意，推出火焰叉燒豬油撈飯。為了令這份豬油撈飯更吸引，師傅還不怕麻煩，將其變成「堂弄」，為食客帶來視覺、味覺、嗅覺的享受。
地址：沙田18 沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓
+10
今集還有葉靖儀（Michelle）帶路搵食！去到中環士丹利街，打卡人氣車仔麵！
招牌八餸車仔麵，材料豐富，包括溏心蛋、魷魚、咖喱魚蛋、豬皮、蘿蔔、豬紅、牛腩以及豬腸，搭配秘製辣醬，帶出豬骨湯的鮮。豬腸軟糯入味沒有一點異味；油麵掛滿湯汁，入口超級滑。還有小食秘製辣魷魚，選用阿根廷魷魚，爽口開胃。
+1
Michelle隨後還推介位於銅鑼灣的避風塘地道風味！招牌避風塘炒蟹（選用菲律賓野生肉蟹），新鮮野生肉蟹混合乾濕兩種辣椒炒，蟹肉飽滿鮮甜、配合焦香炸蒜、非常惹味。
金蛋黃煎海中蝦，每一隻蝦都均勻裹上蛋黃，鹹蛋黃味突出，帶出蝦肉的鮮甜，使用澳洲的虎蝦，蝦肉結實飽滿。
蒜蓉粉絲蒸蟶子皇，前臂般大小，平均20公分（蘇格蘭品種）；蒜蓉的精華滲入蟶子的鮮甜，超級滿足。
