美食新聞報道｜尖沙咀本地韓式炸雞始祖店 張與辰最愛！青辣椒蛋黃醬配洋蔥炸雞/蜂蜜蒜蓉炸雞

《美食新聞報道》今晚（24日）一集，張與辰帶蔡景行（行仔）來到尖沙嘴山林道一間韓式炸雞店，此店由韓國人打理，屬第一代登陸香港的炸雞店，為當年的人龍店，等閒要排一小時才能入座，至今經歷幾許風雨亦屹立不倒，足證絕不簡單。

張與辰除了歌技出色，亦是「吃貨」高手，除了鍾情家鄉馬來西亞榴槤及港式燒味之外，對韓式炸雞有極狂熱喜愛。雖然熱氣可能影響聲線，亦一於懶理，他笑說︰「炸雞對我嚟講係我嘅本命，亦好似一個獎品，開心時食係慰勞自己；唔開心時食係安慰獎。」他笑言最瘋狂試過一星期食足三日，每次都一件不留。

張與辰跟行仔分別點了蜂蜜蒜蓉及青辣椒蛋黃醬配洋蔥口味炸雞，再追加玫瑰醬炒年糕。與辰認為出色炸雞應具備兩大條件，首先醬汁味道不能過濃，以免搶過炸雞香味；其次是淋上醬料後，雞皮依然要保持脆口。張與辰試過第一口炸雞後，即刻《食神》的家燕姐上身，高喊︰「好攞命喎，真係攞咗我條命，以後點食（其他），食唔返點算？」對於微辣的炒年糕更是食到停不到口。

單是吃已經滿足不到二人要求，他們重點是要揭開此店炸雞皮脆肉嫩的秘密，接下來他們直闖後廚跟老闆李先生偷師。李老闆亦毫不保留公開秘技，他以英語說︰「重點是油溫要180 度才落鑊，高溫可以快速鎖住肉汁。」張與辰即學即試，成功做出脆嫩的炸雞。

李家

尖沙咀山林道54-56號利雅商業大廈地下2號舖