美食新聞報道|大廚發辦灣仔非一般脆皮雞 肉嫩多汁日賣千份人氣茶餐廳必食

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《美食新聞報道》大廚陳國強師傅帶林映暉(暉哥)去灣仔人氣茶餐廳,試食日賣過千份的招牌菜「脆皮燒春雞」,用三黃雞燒到皮脆肉嫩,肉汁飽滿。還有坊間少見的「酥炸脆皮牛腩」,先炆後炸,外脆內軟,沾上咖喱汁超惹味!「乾炒牛河」鑊氣十足,牛肉嫩滑有牛味,河粉表面焦香但又不會油淋淋,陳師傅都大讚炒得出色!

此外,蔡景行(行仔)與施焯日(Arthur)去有東九龍小葵廣之稱的匯景廣場掃街,有齊章魚燒、關東煮、窩夫等小食。雙拼章魚燒,激蔥Mix經典原味,沙律醬、紫菜粉等調味平衡得剛剛好;關東煮的魚糕、竹輪及蘿蔔入味,湯頭極清甜;芒果窩夫,結合了牛角包的酥脆,芒果的芳香與甜蜜。

藍田人的集體回憶要數這間老字號小食店,必點滷水雞翼瑞士汁撈烏冬,雞翼嫩滑,烏冬爽口彈牙。深受小朋友歡迎的炒雪糕,雲呢拿士多啤梨雙拼,Arthur直呼是童年的味道!

 
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