美食新聞報道|台灣人主理中環台灣家常菜 嫁到香港25年因人情味落地生根

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《美食新聞報道》今集 「故事味緣」主角台灣餐廳主理人Tracy,土生土長的台灣人不惜遠走他鄉,由最初香港大學附近的外賣店到如今甚受街坊力推,充滿「媽媽味道」的台灣餐廳,她表示開餐廳的最大的動力就是人情味:「喺香港開店,賣嘅係人情味同家的味道」。 早餐台式三明治,獨特之處是Tracy手作的靈魂沙律醬,搭配台南特色虱目魚湯,幸福感爆燈。餐廳主打台式便當,配菜豐富且每日都會有變化,廣受歡迎的鹽酥雞滷肉飯便當,雞胸肉鮮嫩多汁,滷肉則選用半肥瘦的梅頭肉、經過「炒糖」、加入「三種豉油」、滷肉炒至金黃色再燜煮等步驟,色香味俱全。

地址:ART & TASTE 中環雲咸街75-77號嘉兆商業大廈地下A號舖

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今集還有主持黃嘉雯(Carmaney)繼續越南之旅,首站推介當地特色會安雞飯,有多款雞雜包括雞心、雞蛋及雞血,可以拌入青檸汁,令雞肉味道更清新。炸雞髀飯,表皮炸到勁香脆,薄薄一層一點也不油膩,加上嫩滑雞肉,香口十足。廣南麵,濃縮的肉湯、加上花生碎、蝦餅,令人一試難忘

第二站,名廚激推,當地最強越式法包店,連甄子丹都曾是座上客!法包是會安必食美食之一,融合當地人的口味,份量足之餘,外脆內裡極鬆軟,且價格親民,僅需港幣11元,絕對值得一試。還有餐廳隱藏菜單雞絲粥,綿滑香甜。

會安美食三寶「高樓麵」、「炸雲吞」、「白玫瑰」,最後一站,黃嘉雯就試最後一樣。白玫瑰,因其外觀似花瓣而來,蝦的鮮甜,加上皮的軟糯,配搭辣椒魚露,惹味非常。「會安Pizza」皮薄餡料豐富,酸甜開胃。

 
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