美食新聞報道|中環街市5大掃街小食 食勻港越韓台美食!零負評越式法包+韓式辣炒年糕超惹味

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今晚(13日)播出的《美食新聞報道》帶大家橫跨兩地尋找極緻美味,首站由暉哥與大廚陳國強帶路,來到港人熱門聚居地馬來西亞帝沙公園城,打開充滿南洋風味的創意粵菜。

第一道前菜「虎皮·腐皮」賣相精緻,金黃酥脆,直接用手一塊塊搣落食便可,輕輕咬一啖,滿嘴都是濃郁油香!再搭配以辣椒、蒜、薑花及香茅等特製的靈魂醬汁,酸酸甜甜極之開胃。

第二道「深海魚骨湯過橋東星斑」嚴選極新鮮的野生東星斑,魚皮透光,肉質軟腍而紮實爽口,魚骨熬出的奶白色湯底極其鮮甜,將魚肉鮮味全數鎖入湯中。

接下來「燒烤西班牙伊比利亞排骨」則融合了港式叉燒與燒肉的雙重製法,外層烤至焦香香脆,內裡肉質爽口且油香撲鼻,再飲一啖酸楊桃汁,瞬間解膩。

最後登場的「蒜香乾貝汁扣野生河魚肚」更是滑嫩無比,魚肚吸飽濃郁乾貝汁,相當惹味。

M公館

B - G - 3A, Plaza Arkadia, Medan Residen, Desa Parkcity, 52200 Kuala Lumpur, Federal Territory of Kuala Lumpur, Malaysia

第二節由李海銅與蔡景行(行仔)帶大家攻陷中環街市。無負評的越式「乜都有法包」餡料超滿足,夾著叉燒、雞肉、鴨胸、燒肉、蘿蔔、芫茜及秘製醬汁,口感豐富爽脆。

甜品方面,人手即日製作的「港式黑糖奶茶大福」工作日下午已早早售罄,相當火爆。大福內餡分三層,包括黑糖果凍、海鹽奶蓋與奶茶忌廉,其中奶茶忌廉仿效茶餐廳沖茶過程,用上大量茶葉與鮮奶多次沖泡而成,咬落十分香滑。而另一款「花生香蕉朱古力大福」則採用自家研磨花生醬,不添额外油份,只保留花生天然油脂,香氣同樣濃厚。

越包兄弟+小正大福

中環街市

飲品方面,台式「熟成紅茶」選用斯里蘭卡三個產區的茶葉,並在乾燥恆溫環境存放一至三年,帶有優雅的花香、果香與木質香。另一款「黑王歐蕾」使用相同茶底,口感比普通珍珠奶茶更順滑濃郁。

最後試試韓式美食!首先有經典「辣炒年糕」,店家以果汁與糖巧妙中和辣味,米香濃郁且口感軟糯。還有風靡韓國的「杜拜朱古力糯米糍」,表皮軟糯、內裡紮實,微苦的可可粉完美中和了開心果醬的甜膩,層次豐富。

KEBUKE可不可熟成茶行+2Kims kitchen

中環街市

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