蒸雞食譜｜鼎爺教金銀腸蒸雞 打工仔必學5步做好！3大貼士令蒸雞更惹味

蒸雞食譜｜想食蒸雞，但不知道怎樣煮才好？《阿爺廚房》中，鼎爺曾教金銀腸蒸雞，蒸雞食落嫩滑，配合臘腸及膶腸，超惹味！

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蒸雞食譜｜鼎爺教金銀腸蒸雞 打工仔必學5步做好！3大貼士令蒸雞更惹味

李家鼎（鼎爺）在《阿爺廚房》中曾教怎樣煮一道金銀腸蒸雞，今次用了臘腸配合膶腸，蒸出嫩滑的雞肉，加上蟲草花，真的相當吸引！

蒸雞食譜｜金銀腸蒸雞材料

金銀腸蒸雞材料：

• 加拿大臘腸
• 膶腸
• 新鮮雞項
• 蟲草花
• 菜心

蒸雞食譜｜金銀腸蒸雞做法

金銀腸蒸雞做法：

1. 臘腸和膶腸汆水；蟲草花浸泡一會
2. 新鮮雞項切件，用薑粒、糖、油、鹽、蠔油、一點水、生粉、一點蟲草花醃一會兒，平均放在碟上
3. 臘腸和膶腸斜切，放在雞肉上，再把餘下的蟲草花放在最頂
4. 蒸鍋加水預熱後，放入成碟材料，蒸約15至18分鐘
5. 蒸好後，先熄火，不要打開蓋，先焗一下。之後加入蔥，然後在邊緣澆熟油，完成！