蝦食譜｜江美儀教煮茄汁煎蝦碌！處理鮮蝦4大貼士

蝦食譜｜很多人喜歡吃蝦子，而茄汁煎蝦碌更是常見的家常菜。蕭秀香（三姐）、江美儀（美儀）主持的《女人必學100道菜》中，美儀曾教煮茄汁煎蝦碌，而三姐仲教處理鮮蝦的方法！

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蕭秀香（三姐）、江美儀（美儀）主持的《女人必學100道菜》中，美儀曾教煮茄汁煎蝦碌，而三姐仲教處理鮮蝦小貼士！

蝦食譜｜茄汁煎蝦碌食材

• 蝦
• 茄汁
• 白醋
• 薑
• 蔥頭
• 洋蔥

蝦食譜｜茄汁煎蝦碌做法

1. 薑、蔥頭、洋蔥切粒
2. 先處理鮮蝦，再去除蝦腸，加入鹽、胡椒粉拌勻
3. 熱鍋下油，煎蝦至轉色，不要太熟
4. 用茄汁、白醋、糖整成醬汁
5. 熱鍋下油，先煎薑、蔥頭、洋蔥，加入蝦、鹽及紹酒
6. 最後放入醬汁，炒勻就完成了！