苦瓜食譜｜鼎爺教整苦瓜炒蛋！新手必學4步煮好

苦瓜食譜｜大家愛吃苦瓜嗎？在TVB節目《阿爺廚房》中，鼎爺教煮苦瓜炒蛋，原來想整出好吃的苦瓜炒蛋都有秘訣，今個星期試試吧！

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苦瓜食譜｜鼎爺教整苦瓜炒蛋！新手必學4步煮好

小朋友不愛吃苦瓜，但長大後卻常常想念苦瓜炒蛋的味道。李家鼎（鼎爺）在《阿爺廚房》中曾教怎樣煮苦瓜炒蛋，到底要怎樣做，才令苦瓜更好吃呢？原來秘訣是預先備好芡汁，令到煮出來的苦瓜及蛋仍然嫩滑！

苦瓜食譜｜苦瓜炒蛋材料

• 苦瓜
• 雞蛋
• 蠔油
• 生抽
• 生粉
• 水

苦瓜食譜｜苦瓜炒蛋做法

1. 先把苦瓜洗淨、切片，備用；雞蛋攪拌好成蛋漿，備用
2. 用生粉、生抽、糖、蠔油、水拌好成為芡汁
3. 熱鍋下油，先炒苦瓜，之後倒入蛋漿，不用不停翻炒
4. 把芡汁煮好，淋在苦瓜炒蛋上，完成！