牛肉食譜｜鼎爺煮滑蛋炒牛肉 打工仔必學簡易家常菜 教你一招令炒雞蛋超嫩滑

牛肉食譜｜食家常菜，想簡簡單單又好味？鼎爺曾在TVB的《阿爺廚房》教整滑蛋炒牛肉，想令滑蛋食落超嫩滑，可以怎樣做？

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李家鼎（鼎爺）在《阿爺廚房》中曾教怎樣煮一道家常菜「滑蛋炒牛肉」，其實做法超簡單，打工仔、煮飯新手都要學！

牛肉食譜｜滑蛋炒牛肉食材

滑蛋炒牛肉食材：

• 初生蛋
• 脢頭牛肉
• 生粉
• 水
• 蔥花

牛肉食譜｜滑蛋炒牛肉做法

1. 脢頭牛肉切片，備用；雞蛋打勻，備用
2. 牛肉加入胡椒粉、糖、油拌勻，最後加生抽
3. 熱鍋下油，落牛肉，不要炒太熟，炒至6成熟，盛出備用
4. 使用剛煮牛肉的食油來炒蛋，小火時落蛋液兜炒，加入生粉水再不停兜炒
5. 炒蛋半熟時加入牛肉，兜炒後加入蔥花，完成