乾炒牛河食譜｜三姐教煮乾炒牛河！教你4招整出健康美味炒河

乾炒牛河食譜｜去茶餐廳當然要食乾炒牛河！但如果在家都想自己炒到乾炒牛河，其實都有方法的！蕭秀香（三姐）、江美儀（美儀）主持的《女人必學100道菜》中，曾教煮乾炒牛河，炒出來的乾炒牛河健康又美味！

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乾炒牛河食譜｜三姐教煮乾炒牛河！教你4招整出健康美味炒河

蕭秀香（三姐）、江美儀（美儀）主持的《女人必學100道菜》中，曾教煮乾炒牛河，如果你都想炒出來健康又美味的乾炒牛河，記得要學！

乾炒牛河食譜｜乾炒牛河材料

• 河粉
• 牛柳
• 薑汁
• 韭黄
• 芽菜
• 蔥段
• 雞蛋
• 生抽
• 鮮醬油
• 老抽

乾炒牛河食譜｜乾炒牛河做法

1. 韭黄、蔥段、芽菜洗乾，處理好
2. 牛柳切片，用油、生粉、糖、薑汁及一點酒醃一醃
3. 熱鍋下油，大火炒牛柳至半熟，盛起備用；熱鍋下油，炒芽菜至半熟，盛起備用
4. 熱鍋下油，先不要撥動河粉，先煎一下，加入少許鹽。河粉煎至金黃才翻面煎另一面，先加入鮮醬油及生抽，再加入韭黄、牛柳、芽菜及蔥段，一直炒。最後才加入用一點點水稀釋了的老抽