番茄炒蛋食譜｜三姐教不經典番茄炒蛋！加入一食材令口感更豐富

番茄炒蛋食譜｜番茄炒蛋很好吃，但又想有點新花樣？蕭秀香（三姐）、江美儀（美儀）主持的《女人必學100道菜》中，曾教煮不經典番茄炒蛋，到底加入了甚麼令番茄炒蛋更惹味？

番茄炒蛋食譜｜三姐教不經典番茄炒蛋！加入一食材令口感更豐富

蕭秀香（三姐）、江美儀（美儀）主持的《女人必學100道菜》中，曾教煮不經典番茄炒蛋，今次加入了雞柳，令番茄炒蛋變得口感更豐富！

番茄炒蛋食譜｜不經典番茄炒蛋材料

• 番茄
• 雞蛋
• 雞柳
• 蒜粒
• 上湯
• 蔥花
• 熟芝麻

番茄炒蛋食譜｜不經典番茄炒蛋做法

1. 雞柳洗淨去筋，剁成茸，加適量鹽、糖、生粉、生抽及大地魚粉醃勻。用手唧成小肉丸，備用
2. 番茄洗淨劃十字，川燙後去皮，切件
3. 熱鑊下油，爆香蒜粒，下番茄炒香，蓋上蓋子以中大火略煮至變軟及番茄汁釋出，加入1.5茶匙糖、1茶匙鹽調味，在鑊邊倒入1茶匙生抽，加入上湯，再放入雞肉丸，蓋上蓋子以中小火繼續煮至肉丸熟透
4. 將雞蛋放大碗內，撒上少許鹽，待雞丸差不多煮好，燒熱另一油鑊，倒入蛋，用筷子略攪拌，以中火慢煮至雙色滑蛋
5. 先把1/3 加進(3)內，餘下滑蛋攪至剛熟即上碟
6. 把(3)兜勻，盛起放上滑蛋面，撒上蔥花、芝麻，完成！