由陳豪、龔嘉欣主持的台慶綜藝《美食強人》於 10 月 20 日晚首播,其中一間主打港式傳統風味的「焗豬扒飯」憑著憑著極高水準脫穎而出,勇奪節目史上第一個獲得「GBA」最高評級殊榮的食店。
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電視效應在節目播出不足 24 小時內全面發酵!據《東張西望》報道,食店第二天上午尚未進入午市高峰期,該間獲獎的焗豬扒飯店門外早已被大批慕名而來的饕客圍得水泄不通,長長的人龍沿著街道延伸至巷尾,店內座無虛席,廚房單接單炒個不停,場面極為熱鬧壯觀。
面對突如其來的人氣海嘯,店主 Eric 親自向所有前來捧場的食客致謝:「真係非常多謝大家嘅好評同厚愛!今朝見到未到午市就排晒長龍,真係好感動!」與此同時,Eric 特別對《美食強人》的評審機制表達感激:「好感謝 TVB 同評審團畀我哋一個咁公平、咁客觀嘅評分,呢個肯定對我哋小店堅持用心做料理係最大嘅鼓勵!」
在昨晚(27日)播出的一集中,廣州一間掀起無數網民打卡潮的「初戀咕嚕肉」卻獲低分評價。這道標榜「漂亮飯」的菜式賣相極具話題性,雖名叫「咕嚕肉」,但每一顆卻圓滾滾,外皮又兼具煎堆與泡芙的混合口感,和傳統的咕嚕肉完全不一樣。而且,店家更特別搭配朱古力、慕斯和蘋果蓉作蘸料,好似甜品一般。
神秘美食家坦言菜式並未做出初戀應有的記憶點,口感既不酸也不甜,顯得極為平淡。香港廚師協會主席 Eddy 亦針對其調料結構直指問題核心,表示慕斯切開時已經融化,他又犀利點評:「有時 Fusion(融合)係好嘅,但太多就變咗 Confusion(混亂)」還有星級大廚直言店家改錯菜名,認為如果這道菜不掛上「咕嚕肉」之名,分數可能會稍為提高,因為其做法與傳統咕嚕肉完全是兩回事,譬如改名為「咕嚕泡芙」反而會更加貼切。
雖然也有評審大讚該餐廳環境漂亮、地理位置佳且服務標準化,但在食物本身的味道與烹飪方式上,並未打動一眾要求嚴格的舌尖專家。菜品最終獲得 31.1% BUY、68.9% BYE,也是節目史上首次出現 BYE 大於 BUY 的情形,專業推介評分亦只得 54.9 分。
