美食強人｜4大必食人氣海南雞飯！西貢街坊名店/酒店頂級奢華之選

美食強人｜海南雞飯一直深受港人喜愛， 《美食強人》第五集及第六集以「海南雞飯」為主題，一齊睇睇節目中四間餐廳，由米芝蓮必比登推介、珠海文創區小店到酒店級奢華之選，滿足各式饕客的味蕾需求！

美食強人｜4大必食人氣海南雞飯！西貢街坊名店/酒店頂級奢華之選

海南雞飯｜燦記·海南雞飯：價格極親民

位於珠海熱門文創區「北山大院」內的「燦記·海南雞飯」，是當地極具人氣的平民小店。店內主打正宗東南亞風味的海南雞飯，每份售價只需 35 人民幣，價格極之親民。店家特別與指定養雞場合作定制，嚴選養足超過 120 日的走地清遠雞，肉質紮實有雞味。搭配獨門提供的四色靈魂醬汁——甜醬油、薑蓉醬、蒜蓉辣椒醬及香茅醬，蘸上不同醬汁更能提升味道層次。

燦記·海南雞飯

地址： 珠海南屏北山正街57號北山47號之6號鋪

電話： +86 18926969628

營業時間： 星期一至日 11:00 - 21:00

海南雞飯｜金雞去骨海南雞專門店：西貢街坊名店

曾榮獲《米芝蓮指南》推薦的「金雞去骨海南雞專門店」，為西貢區內開立 16 年的超人氣街坊名店。老闆夫婦每日親自監工以維持穩定的出品水準。店家主打去骨海南雞，處理手法極佳，即使是雞胸肉部位亦能保持非常滑嫩的口感。浸雞湯底加入了獨門調味以增加星馬風味，而靈魂雞油飯則加入油蔥及多種香料蒸煮，口感微鹹惹味、油香溢滿。

金雞去骨海南雞專門店

地址： 西貢福民路 34 號地舖

電話： 34889844

營業時間： 星期一至日 11:00 - 20:00

海南雞飯｜勇記海南雞：人氣平民名店

曾榮獲《米芝蓮指南》必比登推介（Bib Gourmand）的「勇記海南雞」，被譽為極具人氣的平民名店。由曾在君悅酒店工作的老闆親自主理，必食招牌去骨泰式海南雞飯套餐 。店家嚴選 3 斤重的優質大雞，經過嚴謹工序製作，令皮肉之間凝結成精華「雞湯啫喱」。雞油飯則採用雞隻自帶的雞油，加入香茅、老薑及斑蘭葉煉油蒸製；搭配泰國魚露、檸檬汁及椰糖調製的泰式秘製酸辣汁，酸甜開胃。套餐附送的椰子雞湯亦絕不馬虎，用上 50 隻雞殼、印度椰子、甘筍、圓肉及火腿慢煲 6 小時，不加鹽、糖，鮮甜滋潤。

勇記海南雞

地址： 上環蘇杭街19-25號永昌商業大廈地下B號舖

電話： 55004556

營業時間： 星期一至六 11:00 - 20:00（星期日休息）

海南雞飯｜君悅咖啡廳 Grand Hyatt：五星級酒店頂級奢華之選

君悅咖啡廳的海南雞飯雖然定價較高（$375），但水準極高且十分穩定。酒店提供貼心的客製化服務，雞隻除了去骨外，顧客還可以指定部位，甚至要求「去皮」才上枱。店家沿用 20 年秘製冷滷水將香味引入雞肉並保持嫩滑。靈魂雞油飯特別香濃而不油膩，特別加入以慢火煲足 9 小時的海南雞上湯浸泡米粒，待米粒軟化後一同煮成，每口都充滿雞湯精華。

Grand Hyatt君悅咖啡廳

地址： 灣仔港灣道 1 號君悅酒店大堂

電話： 25847722

營業時間： 星期一至日 11:30 - 22:00（可單點，請電話確定訂位）

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