細間始終你好第四集｜阮兆祥走訪土瓜灣銅器舖 去冰室食變奏版茶餐廳經典美食細間始終你好04

細間始終你好第四集｜《細間始終你好》第4集中，主持阮兆祥帶大家去土瓜灣銅器舖、變奏老冰室及涅槃重生紙紮鋪！

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細間始終你好第四集｜土瓜灣銅器舖：默默守護銅器傳統

在五、六十年代的香港，用銅製造的器皿曾是家家戶戶的生活必需品，隨著不銹鋼和塑膠的普及，銅器被時代淘汰。在土瓜灣一個不起眼的角落，依然有一間微型小店，默默守護著這份傳統。

現年65歲的負責人 Wilson 接手這間銅器店大約兩年。談及與這間店的緣分，Wilson 透露自己原本只是上一手老闆——91歲陳伯的客人。 Wilson 出生時，外婆曾送他一包裝有許多銅錢的壓歲錢，他從小拿來把玩，養成了收集銅幣的嗜好，後來更接手了這間銅器店。

店內藏有數百件銅器，當中有古董錢幣、早期的噴火槍、英式火水爐，甚至還有一件刻有「香港製造」的珍貴書立架。大部分銅器因氧化而變成黑色或啡色，但Wilson最享受將其翻新、使其變得金光閃閃的過程，這亦是他最大的樂趣。

他強調自己開店並非純粹為了賺錢，而是不希望這些具有歷史與文化價值的藝術品變成廢銅被五金回收。他寄望能為每件銅器尋得合適的主人。面對從2009年起便聽聞要清拆、至今已拖延近10多年的「十三街」重建計劃，Wilson 豁達地面對未來可能清拆命運：「盡量做，可以做得幾耐就幾耐」，盼這種文化一代傳一代地延續下去。

最后一間銅器舖

地址：土瓜灣鹿鳴街28號橫舖

營業時間：星期一至日10:30-18:00

細間始終你好第四集｜創新冰室食皮蛋芫荽肉鬆意粉

位於油麻地果欄附近，有一間老字號冰室，保留了傳統冰室的三大裝修元素——吊扇、手繪畫像與卡位，但同時卻飄散著新式咖啡廳的香氣。四年前，上一手老闆準備移民，一班熱愛香港舊物的年輕人決定接手翻新，將茶餐廳轉型為現代咖啡店（Coffee Shop），希望藉此吸引遊客與新一代客人認識香港的傳統文化。

食店創辦團隊成員人阿峰表示，店內的桌椅從1969年沿用至今，他們特意加裝了玻璃設計以提升舒適度。為了還原當年的風味，團隊甚至找人訂製了現已絕跡的同款顏色牆紙，並邀請本地藝術家在店內創作手繪畫作進行裝飾。

在食物方面，這群年輕人將茶餐廳的經典美食進行了大膽的變奏：

• 班蘭咖央西多士配椰子雪糕：將麵包泡好蛋漿後拿去烘焗，摒棄傳統油炸方式，更迎合現代年輕人的口味。
• 抹茶紅豆麻糬蛋撻：外皮帶有朱古力風味，底部則內藏麻糬與自家熬煮的紅豆醬。
• 皮蛋芫荽肉鬆意粉：皮蛋、芫荽加入豆腐乾

阿峰透露，每道新菜式都要經過店內十多位員工品嚐、拍板才能推出；探索舊式食物是否能透過新方法傳承。雖然創業最初兩年團隊曾因客人的流失而感到迷惘，但越來越多客人理解他們的理念。整個團隊由年輕人組成，大家在充滿自由與拼搏的氛圍下各展所長，用熱情支持著這間冰室的運作。

大安茶冰廳

地址：油麻地廣東道830號地舖

營業時間：星期一至日09:00-19:00

細間始終你好第四集｜涅槃重生紙紮鋪

同樣位於油麻地，有一間極具神秘色彩的紙紮店，自1960年由現任負責人 Gladys 的爺爺創辦以來，至今已有60多年歷史。傳承至第三代的 Gladys 與其父親祥哥，堅持用雙手將在世者的愛與思念轉化為紙紮品，向先人傳遞最後的致敬。

走進店內，紙紮品琳瑯滿目且應有盡有，從港人不可缺少的點心、手提電話、攝錄機、護膚品、名錶，到電動麻雀枱均栩栩如生。Gladys指，他們亦會為客人提供高度還原的客製化服務，並在傾聽背後故事的過程中，幫助他們放下情緒、達到釋懷。

Gladys的父親強哥從14歲起便跟隨父親入行，至今已堅守了近60年。他至今依然嚴格遵循四個傳統工序，對產品的顏色配搭要求極高。對於外界將紙紮視為夕陽行業，他們認為只要有需求，這門手藝就不會被淘汰。

然而，這間老店的傳承之路並非一帆風順。在2024年1月，一場大火將全店付之一炬。面對多年心血化為烏有，母親曾提議放棄，但 Gladys 卻堅定地表示：「有地方、有人，只差貨物，貨物燒晒，我哋再入貨。」

當時正值農曆新年前夕，全體員工齊心協力，用漂白水清洗燻黑的牆壁；Gladys 則帶著自製的牌子在店外擺地攤大喊叫賣。在街坊們的鼎力支持下，店鋪成功在新年期間將所有地攤貨物售罄，熬過了最艱難的低谷。

在訪問的尾聲，Gladys 為強哥夫婦準備了一份驚喜——一幅利用紙紮常用花紙製作的紀念牌匾，上面寫著「百年好店」。Gladys 感性地表示，父親一直希望店鋪能成為百年老店，但因為父親不喜歡「老」字，故特意改為「百年好店」。

大昌隆紙號

地址：油麻地新填地街44號

營業時間：星期一至日08:30-18:30