老友記第12集｜帶你去西環歎美食：必食燒鵝全髀瀨粉/燒腩仔外皮脆口有肉汁

老友記第12集｜很多人都愛吃燒味，在《老友記》第12集中，主持人楊尚友帶大家去西環吃切雞、燒鵝髀！

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老友記第12集｜帶你去西環歎美食：必食燒鵝全髀瀨粉/燒腩仔外皮脆口有肉汁

在《老友記》第12集中，主持人楊尚友帶大家去西環的波記燒臘粉麵店食燒味，這間的燒味是自家燒的。今集楊尚友第一種試食的是燒鵝全髀瀨粉，他指這款菜式的湯底像正宗雲吞麵湯底味道；燒鵝散發著香氣，外皮香脆，咬落很多汁，肉味很濃郁，燒鵝油脂分布剛好，一點都不膩！

第二樣必食的是燒味拼盤，當中的燒腩仔外皮很薄又脆口，肉質不會過硬，咬下去會感受到肉汁；楊尚友大讚這間餐廳的叉燒，叉燒肉質鬆化，醃得剛剛好，所以惹味之餘還會食到豬肉的原汁原味！

要做出如此出色的叉燒，吳生都有很多心得，但別以為吳生開店過程是一帆風順，他指自己開店前以為很容易，誰知開店後發現沒有客人光顧，十分氣餒，更曾轉行做的士司機；後來因為斬燒味的師傅不做了，自己才再次接手；他得到客人的意見，慢慢改良，便愈來愈多人光顧。吳生後來就決定自己燒燒味，失敗多次都繼續慢慢試，一定要做出合心意的燒味！而他的妻子吳太也是餐廳主理人，她平時就會幫手穿鴨、做樓面等，幫了吳生很多，更被吳生大讚「堅持」、「正能量」。

波記燒臘粉麵店

地址：西環石塘咀皇后大道西425號地下P號舖