:quality(80)/public/tvbcom/article/images/202605/7a31f95e-9fd3-4a42-b1d2-f47e2cb282de.jpg)
今集《美食新聞報道》 有「識食之人」飲食廚藝文化專家劉惠平與主持伍倩彤（Gillian），陪大家殺入火炭一嚐星級粵菜！首先「醬燒石燙乳豬」登場，整隻乳豬首創熱石上場，保持溫度，並且突出醬料香味，入口脆皮兼肉質嫩滑，又不會太過油膩；之後「佛跳牆」上菜，整盅佛跳牆用荷葉封蓋燉，釋放淡淡清香，中和肉類的油膩，湯頭入口鮮味十足，瑤柱味滲透整個口腔，配上白鴿蛋和鮑魚等配料，絕對是滿足之選；再有「勁蔥文昌雞」登場，菜式選用養殖一百五十天的文昌雞，配搭炸蝦片和砂礓味豉油汁，令到嫩滑的雞身更加滋味，神還原正宗農家菜風味；最後就是「私房白汁焗爐蝦配炸饅頭」現身，龍蝦爽口彈牙，配搭西式白汁和中式指天椒烹調，令到菜式微辣惹味，中西合璧！
鍾菜館
地址：火炭坳背灣街13號鍾偉平大樓地舖
閱讀更多：美食新聞報道｜天后隱世懷舊粥店 大廚發辦必食芥菜魚腩湯飯 皮蛋芫荽腸粉即叫即蒸
+17
節目第二節，即有主持施焯日（Arthur）和蔡景行（行仔）陪大家去到堅尼地城掃盡自家創作小食！先來到主打雞蛋仔的特色小店，先有「椰子斑蘭、Tiramisu意式蛋糕配雞蛋仔」登場，入口外脆內軟，配合兩種口味的雪糕，口味非常清新，椰子香味十足，簡直是味覺多重享受。
+1
之後兩人去到港式小店一試著名的「千層炸大腸」，配上特製芥辣醬，入口脆身內裏軟滑；老闆推薦的「冷滷味」登場，配上特製酸酸醬汁，味道非常有層次，魷魚亦入口軟熟，簡直一試難忘；再有「咖喱水魷、牛柏葉」現身，辣度非常過癮，牛柏葉吸收了醬汁清華，非常爽口！
+3
要解辣自然要試「蜂巢脆脆乳酪芭菲」，開胃的乳酪配搭蜂蜜醬、粟米片和芭菲，酸甜味道集於一身，味道豐富有層次；再有「話梅花雕乳酪雪糕」現身，花雕不會搶走雪糕甜味，再配上酸酸的話梅，整個配搭非常適合，令人一試難忘！
+4
