粟米斑塊食譜｜三姐教整金沙粟米斑塊！加入1種食材令魚肉更嫩滑

粟米斑塊食譜｜小朋友愛吃粟米，如果想他們多吃魚，不如試試煮粟米斑塊！蕭秀香（三姐）、姜麗文主持的《三餸一湯》中，曾教煮金沙粟米斑塊，大人和小朋友都愛吃！

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粟米斑塊食譜｜三姐教整金沙粟米斑塊！加入1種食材令魚肉更嫩滑

蕭秀香（三姐）、姜麗文主持的《三餸一湯》中，使用了粟米、龍躉肉煮金沙粟米斑塊，相信大人和小朋友都愛吃！

粟米斑塊食譜｜金沙粟米斑塊材料

• 龍躉魚柳
• 鹹蛋
• 雪耳
• 粟米蓉
• 新鮮粟米
• 雞蛋
• 中式炸漿粉
• 牛油

粟米斑塊食譜｜金沙粟米斑塊做法

1. 雪耳泡水後切碎，備用；鹹蛋黃蒸熟、壓碎，備用；新鮮粟米粒蒸熟
2. 把魚柳順紋切塊，加入幼鹽、胡椒粉、蛋白拌勻，灑上生粉
3. 用魚柳裹上已混合的中式炸漿粉及生粉
4. 熱鍋下油，放魚柳炸至金全熟
5. 熱鍋下油，放入鹹蛋黃壓碎，並加入牛油，慢慢煮至起泡後可以加入少許鹽，再放入炸魚柳，翻炒後就盛起備用
6. 熱鍋後先加入水，放入雪耳、粟米粒，煮滾後加入粟米蓉，加入胡椒粉、生粉水，不斷攪拌煮至濃稠，再加入餘下雞蛋，加點麻油，完成！