雞粥食譜｜三姐教煮三姐雞粥！加一樣食材令粥底變入味

雞粥食譜｜講到煮粥，聽上去很簡單，但要煮得好味，都要一點技巧！蕭秀香（三姐）、姜麗文主持的《三餸一湯》中，曾教煮三姐雞粥，又香又綿，當中一定要加皮蛋！

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雞粥食譜｜三姐教煮三姐雞粥！加一樣食材令粥底變入味

蕭秀香（三姐）、姜麗文主持的《三餸一湯》中，曾教煮三姐雞粥，又香又綿，一定要學識！

雞粥食譜｜三姐雞粥材料

• 雞
• 白米
• 瑤柱碎
• 白果
• 腐竹
• 果皮
• 皮蛋
• 鹹蛋
• 西洋菜
• 薑
• 蔥

雞粥食譜｜三姐雞粥做法

1. 先把雞洗淨，用薑汁、鹽醃一晚，記得雞腔都要塗滿；醃好後切件，去油
2. 瑤柱先洗淨，泡水，記得泡瑤柱水都要留起
3. 白果去外殼、去芯；腐竹用濕毛巾抹一抹；西洋菜洗淨切好；鹹蛋切好；果皮切好
4. 洗米後，加入皮蛋，搓勻，可以令粥底又香又綿
5. 鍋中先倒入水、瑤柱、泡瑤柱水煮滾，倒入（3）、白果，大火水滾加入腐竹，不要蓋上蓋子
6. 水滾後轉中火，加入果皮、雞件、鹹蛋，最後加入西洋菜，自己再按口味調味，完成！