黃金蝦粥食譜｜李司棋傳授1大秘技令粥底鮮味提升 簡單7步煮出零失敗

想在家中煲出綿滑鮮甜的海鮮靚粥，只要加多一樣食材就可以令鮮味提升！！經常在社交平台大晒廚藝、深受網民歡迎的李司棋，早前就拍片向大家傳授私伙秘技，教煮「黃金蝦粥」；司棋姐巧妙地利用鹹蛋與蝦頭爆香作為粥底靈魂，做法簡單之餘，口感更濃郁惹味，絕對是新手必學的零失敗暖胃靚粥！

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黃金蝦粥所需食材（份量因人而異）：

• 米
• 食用油
• 鹹蛋（1至2隻）
• 鹹蛋白（少量，可按口味減少）
• 蝦
• 薑
• 菜絲

黃金蝦粥煮食步驟：

1. 燒熱油鑊，加入鹹蛋略炒（為免過鹹，可盡量減少或走去鹹蛋白，鹹蛋份量約1至2隻，按個人口味而定）。
2. 隨即放入蝦頭及少許薑片，一同爆香。
3. 倒入滾水，大約熬煮3分鐘後，將蝦頭撈起棄掉。
4. 將已預先浸泡1小時的白米放入湯底中（比例為1勺米對10勺水）。
5. 轉小火，加蓋慢煮15分鐘。
6. 時間到後，放入蝦肉及菜絲略煮。
7. 撒上一點胡椒粉提鮮，即告完成。