鹽焗雞食譜｜6步煮出古法鹽焗雞！打工仔整鹽焗雞必知4大貼士

鹽焗雞食譜｜大家愛吃雞肉嗎？今個星期不如試試古法鹽焗雞！蕭秀香（三姐）、江美儀（美儀）主持的《女人必學100道菜》中都曾教大家煮古法鹽焗雞，需要的材料不多，煮出來的雞肉多肉汁又嫩滑！

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鹽焗雞食譜｜6步煮出古法鹽焗雞！打工仔整鹽焗雞必知4大貼士

蕭秀香（三姐）、江美儀（美儀）主持的《女人必學100道菜》中，曾教大家煮古法鹽焗雞！別以為很難，其實幾個步驟就做好，仲要烹調出來的雞肉多汁又嫩滑！

鹽焗雞食譜｜古法鹽焗雞材料

• 雞
• 粗鹽
• 薑汁
• 花椒
• 八角

鹽焗雞食譜｜古法鹽焗雞做法

1. 先將雞洗乾淨、擦乾，利用
   已拌勻的一點鹽及薑汁來醃，放進冰箱冷藏一晚
2. 將雞擦乾及吊乾，拿竹籤或牙籤撐起兩邊的翅膀，吊約3至4小時後，輕輕移除竹籤
3. 8斤鹽分開2次用大火炒，炒熱後就加花椒、八角，要炒至十分高溫
4. 在紗紙上抹油，滑面包裹雞隻
5. 雞隻雞胸向下，放在鹽中，將鹽完全覆蓋雞隻
6. 大火焗10分鐘，轉小火焗10分鐘，關火再焗20分鐘，拿出雞隻，完成！