魷魚食譜｜清新菜式 麻醬魷魚｜Leslie陳國賓｜流行都市

【魷魚食譜】麻醬魷魚

做法：

1.魷魚加生粉、蠔油、生抽拌勻，下油鍋煎至兩面金黃，取出備用。

2.⁠芝麻醬、檸檬汁、蒜蓉、鹽、黑胡椒拌勻成沙律醬，備用。

3.甘筍粒下油鍋炒香，放入番茄略炒，下青瓜、鷹嘴豆、鹽略炒一會。

4.用蔬菜置碟底，放上鍋中炒香的番茄、青瓜等，魷魚放面，淋上沙律醬，撒上芝麻粒、煙紅椒粉、刁草，即成。

【流行都市】清新菜式 麻醬魷魚

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Leslie陳國賓 教大家做「麻醬魷魚」。

魷魚拌入生粉、蠔油、生抽調味，下油鍋或煎盤煎至兩面金黃備用。

蕃茄、甘筍、小青瓜切粒備用。芝麻醬與檸檬汁、蒜蓉、鹽、黑胡椒拌勻成麻醬備用。

起油鍋下甘筍粒炒香，下蕃茄炒出水份，再下青瓜，鷹嘴豆和鹽略炒備用。

置碟時生菜墊底，再鋪上配菜，然後鋪上魷魚，最後淋上麻醬，撒上芝麻粒、煙紅椒粉、刁草即成，大家快來試做吧！

【魷魚食譜】麻醬魷魚

材料：

魷魚 1隻

青瓜 1條

蒜蓉 2茶匙

甘筍粒 1細條

番茄 1個

炒芝麻粒 4湯匙

罐裝鷹咀豆 半罐

調味：

鹽 半茶匙

黑胡椒 適量

生粉 1湯匙

生抽 半湯匙

蠔油 1/4湯匙

清水 4湯匙

植物油 適量

檸檬汁 適量

煙紅椒粉 半茶匙

刁草 1棵

芝麻醬 2湯匙