香蕉食譜｜法式經典甜品焦糖香蕉布甸食譜 入口嫩滑香甜唔覺膩 一招秘技令口感更細膩！

想在家中亦能嘆到夢幻法式甜品「焦糖香蕉布甸」？TVB節目《食平D食好D》，肥媽就曾示範炮製上述布甸，將香蕉配搭雞蛋、牛奶等材料打成香滑布甸，淋上金黃香脆的焦糖層，入口嫩滑香甜，層次豐富又不會過膩，非常適合在家中炮製招呼親友，步驟清晰易學，就算是新手都可以跟住做，輕鬆做到猶如法式餐廳出品的高級甜品！

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「焦糖香蕉布甸」所需材料（份量因人而異）：

• 香蕉 5條
• 煉奶 350毫升
• 雞蛋 5隻
• 水 375 毫升
• 雲呢拿油 1茶匙
• 鹽 1/2茶匙
• 砂糖 200克

「焦糖香蕉布甸」煮食步驟：

1. 把全部雞蛋倒入攪拌機內打勻，然後加入3條香蕉，攪拌至變成幼滑、完全融合的糊狀。
2. 之後加入清水、煉奶、雲呢拿香油和少許鹽，再一次拌勻成布甸液。
3. 將清水與砂糖一同倒入小鍋內，以慢火加熱，把糖煮至呈金黃焦糖色，隨即倒入蛋糕模中，稍微放涼備用。
4. 取出2條香蕉橫向切半，整齊放在已凝稍的焦糖底上，然後倒入剛才的布甸液，放入蒸氣焗爐，或置於熱水中以燉焗方式。以170°C焗約50分鐘。
5. 出爐放涼後再放入雪櫃冷藏6至8小時，口感會更加細膩可口。

完成，開餐！