電飯煲三菇荷葉煀雞食譜｜教一技巧令菜式賣相更佳 雞肉吸收荷葉香氣超惹味

電飯煲食譜｜電飯煲除了煮飯之外，還可以煮出甚麼菜式？蕭秀香（三姐）曾在TVB節目《三餸一湯》中，教用電飯煲煮出三菇荷葉煀雞，做法簡單，一齊學整！

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電飯煲三菇荷葉煀雞食譜｜教一技巧令菜式賣相更佳 雞肉吸收荷葉香氣超惹味

蕭秀香（三姐）曾在TVB節目《三餸一湯》中，教用電飯煲煮出三菇荷葉煀雞，雞肉充份吸收了菇和荷葉的香氣，十分惹味！

電飯煲食譜｜三菇荷葉煀雞材料

• 雞
• 乾牛肝菌
• 鮮靈芝菇
• 鮮雞髀菇
• 甘筍
• 荷葉
• 芹菜
• 薑
• 葱

電飯煲食譜｜三菇荷葉煀雞做法

1. 先用鹽把雞醃好，之後滾水灼一灼雞的外皮，吸乾水分
2. 雞髀菇、靈芝菇不用洗，用濕布抹一抹，切條備用；乾牛肝菌泡水20分鐘，備用；甘筍切條，備用
3. 熱鍋下油，爆香薑片，放入牛肝菌、甘筍、雞髀菇、靈芝菇炒軟，倒入少許酒、水、頭抽、糖、鹽、蠔油，盛起放涼
4. 用鹽、胡椒粉抹一抹雞的內腔，釀入（3）的材料，再用雞針縫好，表面抺一點頭抽
5. 把薑切片，拍開；熱鍋下油，爆香薑片，煎香雞的表面，至金黃色
6. 用水泡荷葉至軟身，包著成隻雞，再用雞針縫好
7. 電飯煲內放入浸濕的薑片、葱段、芹菜，上面放上（6），用煮飯模式煮熟，煮好後不要開蓋，多焗20分鐘，完成！