韓國泡菜燒豆腐食譜｜木魚碎炸出外脆內滑豆腐 3步煮出啖啖滋味

各位「無泡菜不歡」的讀者有福了！肥媽曾在TVB節目《食好D食平D》中，親授一道健康又營養的「韓國泡菜燒豆腐」。這款佐飯佳餚完美結合了酸辣惹味、清新多汁的爽口泡菜與極致軟嫩的滑豆腐，不但極度醒胃去膩，層次豐富的鮮甜口感，更令人情不自禁一啖接一啖，絕對是今個夏日的必學開胃菜！

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韓國泡菜燒豆腐所需材料（份量因人而異）：

• 韓國泡菜(切碎) 500克
• 硬豆腐(切件) 340克
• 木魚碎 50克
• 蛋(拂勻) 1-2隻
• 生粉 適量

韓國泡菜燒豆腐煮食步驟：

1. 先用泡菜汁將硬豆腐醃製入味，接着依次序為豆腐均勻地撲上一層薄薄的生粉、蘸滿蛋液，最後在表面裹滿木魚碎，為豆腐增添豐富的層次口感。
2. 燒熱油鑊，將裹好配料的豆腐輕手放入鑊中，慢慢炸至外層金黃酥脆，隨即撈起並瀝乾多餘油分，以保持外脆內滑的完美狀態。
3. 將步驟一醃過豆腐的精華泡菜汁倒入鑊中煮熱，再混入切碎的泡菜一同熬煮，待醬汁收水變濃稠後，伴以炸好的金黃豆腐一同享用。