酸菜食譜｜肥媽教整酸菜鵝腸 用一招去除鵝腸腥味

酸菜食譜｜想食酸菜，但又不想食酸菜魚？試試煮鵝腸吧！在TVB節目《食好D 食平D》中，肥媽曾教煮酸菜鵝腸，做法簡單，味道有驚喜！

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酸菜食譜｜肥媽教整酸菜鵝腸 用一招去除鵝腸腥味

在TVB節目《食好D 食平D》中，肥媽曾教煮酸菜鵝腸，今次仲教了如何去除鵝腸腥味，必學！

酸菜食譜｜酸菜鵝腸材料

• 鵝腸
• 酸菜
• 紅尖椒（切角）
• 青椒（切角）
• 唐芹（切段）
• 蒜頭（切片）
• 薑粒
• 麻油

酸菜食譜｜酸菜鵝腸做法

1. 鵝腸先氽水，再用白醋沖洗乾淨，切段備用；酸菜泡水後瀝乾，再放糖和白醋醃好備用
2. 熱鍋下油，爆香蒜及薑
3. 加入鵝腸後爆炒，加入適量鹽及紹興酒快炒後盛起，將多餘水分倒出，留少量水分加入生粉及生抽拌勻作芡
4. 另起油鑊，爆炒酸菜，加入紅椒、青椒、唐芹、再加入鵝腸翻炒，下適量糖調味，最後下芡汁，加入麻油炒勻

酸菜食譜｜酸菜鵝腸貼士

• 鵝腸先氽水，再用白醋沖洗，就可以去除腥味、冷藏味