蛋食譜｜懶人必學低溫蛋卷 免落鑊炒低脂輕食

天氣炎熱令人毫無食慾，想親自下廚又怕滿頭大汗？肥媽曾在TVB節目《食好D食平D》中，就特別為大家推介了極簡輕食「低溫蛋卷」！這款賣相夢幻的懶人料理，以金黃香軟的蛋皮包裹著豐富的彩色蔬菜，入口清新且營養均衡，絕對是低熱量之選。只需將所有食材放入耐熱保鮮袋中混和，再利用易潔鑊導熱慢煮即可，不但能完美保留食材營養，輕鬆炮製出高顏值又健康的夏日輕食！

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低溫蛋卷所需材料（份量因人而異）：

• 雞蛋 4隻
• 紅椒 (切粒) 1/4 個
• 青椒 (切粒) 1/4 個
• 黃椒 (切粒) 1/4 個

低溫蛋卷煮食步驟：

1. 先將雞蛋、以及切成細粒的紅椒、青椒和黃椒一同倒入耐熱密實袋中。
2. 將袋口徹底密封後，只需用雙手輕輕隔著袋子擠壓揉捏，讓蛋液與色彩繽紛的蔬菜粒完全混合均勻。
3. 準備一鍋熱水，煮至微滾狀態後轉保持小火。將整袋混合好的蛋液放入水中，雙手緊握袋口並在水中不停來回滾動。
4. 待蛋漿慢慢受熱凝固至剛熟的完美狀態，即可取出切件享用！

小貼士：記得擠出袋內多餘空氣才封口。