蛋批食譜｜簡易小食 簡易芝士煙肉洋蔥蛋批｜Annie黃婉瑩｜流行都市

【蛋批食譜】簡易芝士煙肉洋蔥蛋批

做法：

1.焗盤掃上油，鋪上薄餅，修好批邊。

2.蛋液、鮮奶拌勻，下鹽、胡椒粉調味。

3.煙肉下油鍋炒香，加入洋蔥兜炒至軟身，盛起稍稍放涼，加入已拌勻的蛋液中。

4.拌入刨碎芝士成餡料，放入薄餅內，薄餅面再鋪上芝士。

5.焗爐預熱至攝氏180度，放入薄餅焗18至20分鐘成蛋批。

6.取出蛋批，配上已拌勻的沙律，即成。

【流行都市】簡易小食 簡易芝士煙肉洋蔥蛋批

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Annie黃婉瑩 教大家做「簡易芝士煙肉洋蔥蛋批」 。

這道菜是法國蛋批（Quiche lorraine）的簡易版本，用墨西哥薄餅代替批皮。將薄餅塞進掃上油的焗盤，裁剪好批邊備用。批邊稍為突出焗盤可營造焦脆口感。

煙肉下油鍋炒香，加入切絲的洋蔥兜炒至軟身。另外將蛋液與鮮奶拌勻，下鹽、胡椒粉調味，然後將炒好放涼的洋蔥煙肉加入拌勻的蛋液中，拌入刨碎芝士便成餡料。

將餡料填入薄餅裡，表面再灑上芝士，放入預熱180度的焗爐焗18至20分鐘便成蛋批。

取出蛋批，可配合沙律一起食用，大家快來試做吧！

【蛋批食譜】簡易芝士煙肉洋蔥蛋批

材料：

墨西哥薄餅 1塊

刨碎芝士 80克

煙肉 100克

洋蔥 100克

蛋液 80克

鮮奶 80克

鹽 1/4茶匙

胡椒粉 少許

油 1湯匙

沙律：

沙律菜 150克

車厘茄 8粒

意大利陳醋 2湯匙

橄欖油 3-4湯匙

鹽 適量

黑胡椒碎 適量

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