薄餅食譜｜唔使焗爐 免焗土耳其蒜蓉薄餅｜流行都市

【薄餅食譜】免焗土耳其蒜蓉薄餅做法：

1.蒜蓉餡材料拌勻，待用。
2.麵粉、泡打粉、幼鹽拌勻，再拌入滾水拌勻，然後拌入雞蛋、橄欖油、乾粉，搓成麵團，分為8份，再搓成球狀，放一旁待約30分鐘。
3.將麵團擀成圓薄片，塗上蒜蓉餡，然後捲成錐型，並把闊口位捏緊，放一旁待15分鐘。
4.取出錐形麵團，尖頭向上，按壓成半厘米厚的圓片。
5.在平底煎鍋下半湯匙油，開慢火，放入薄餅把兩面煎至金黃及熟透即可。

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節就有 Margaret傅季馨 教大家做「免焗土耳其蒜蓉薄餅」。

說起Pizza、薄餅，大家一般都有有種刻板印象是要用到焗爐烤製，不過這回Margaret師傅嘍大家說不，要教大家做一道不需要焗爐的薄餅。

麵團使用多用途麵粉當主料，拌入泡打粉和鹽，再快速拌入滾水將麵粉灼熟，最後的成品將變得鬆軟且有韌性。之後再拌入雞蛋、橄欖油、乾粉搓成金黃色麵團，分成八個球放置半小時，按下去不明顯回彈即可。

薄餅的核心在於蒜蓉醬，以芫荽碎和蒜蓉攬拌而成，討厭芫荽的話可以用蕃荽或其他香草代替。之後將麵團壓薄，塗上蒜蓉醬，然後卷成錐形，再把闊口位捏緊，營造層次感。在餅上切一刀能更方便卷成錐形。

之後再放置一會，尖頭向上，按壓成薄片即可。

之後用煎鍋把麵餅煎型兩面金黃熟透，就可以上碟了。

成菜香軟可口，全程不需要焗爐，快來試做吧！

【薄餅食譜】免焗土耳其蒜蓉薄餅材料：

麵團：

多用途麵粉 320克

泡打粉 1茶匙

乾粉 1茶匙

幼鹽 半茶匙

滾水 150毫升

雞蛋 1隻

橄欖油 1湯匙

蒜蓉餡：

芫荽碎 1湯匙

蒜蓉 2湯匙

幼鹽 半茶匙

砂糖 半茶匙