蒸肉餅食譜｜別致組合 咖哩鮮淮山蒸肉餅｜Leslie陳國賓｜流行都市

【蒸肉餅食譜】咖哩鮮淮山蒸肉餅

做法：

1.豬肉碎混入鹽、清水、生粉、油、胡椒粉，順時針攪成肉膠。

2.將肉膠放蒸碟上，拌入生抽，鋪平，插入淮山條，隔水蒸12分鐘，取出隔去多餘水分。

3.另起油鍋，下洋蔥碎、薑蓉炒香，加入蒜蓉、蘑菇、咖喱粉略炒。

4.注入椰漿、清水、沙茶醬煮勻，加入秋葵煮至醬汁變稠，成蔬菜咖喱。

5.將蔬菜咖喱淋於肉餅上，撒上壓碎的明太子作裝飾，即成。

【流行都市】別致組合 咖哩鮮淮山蒸肉餅

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Leslie陳國賓 教大家做「咖哩鮮淮山蒸肉餅」 。

豬肉碎混入鹽、清水、生粉、油、胡椒粉，順時針攪成肉膠，拌入生油鋪放在蒸碟上，插入事先去皮切條的淮山條，隔水蒸12分鐘後，取出隔去多餘水分備用。

起油鍋下洋蔥碎、薑蓉炒香，加入蒜蓉、蘑菇、咖喱粉略炒。

鍋中倒入椰漿、清水、沙茶醬煮勻，再加入切粒的秋葵煮至醬汁變稠成蔬菜咖喱。

將蔬菜咖喱淋在蒸熟的肉餅上，最後撒上蒸熟壓碎的明太子作為裝飾即成。大家快來試做吧！

【蒸肉餅食譜】咖哩鮮淮山蒸肉餅

材料：

七分瘦豬肉 250克

鮮淮山 180克

洋蔥碎 1/3個

咖喱粉 半湯匙

蒜蓉 1湯匙

薑蓉 1湯匙

秋葵 6條

蘑菇 8粒

減脂椰漿 3/4杯

明太子 30克

調味：

鹽 1/4茶匙

沙茶醬 2/3湯匙

肉餅調味：

生粉 1湯匙

清水 80毫升

植物油 1湯匙

鹽 半茶匙

生抽 半湯匙

胡椒粉 1/4茶匙